酱烧排骨

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酱烧排骨的用料

猪排骨 500克 黄豆酱 2汤匙
单晶冰糖 8粒 酱油 适量
白糖 适量 料酒 适量
味精 少许 葱花 适量

酱烧排骨的做法

酱烧排骨的做法图解1

步骤1

锅烧热,放入花生油,再放入单晶冰糖融化,出糖色后,倒入肏过水的排骨翻炒,使色泽均匀裹住,呈现金红色。
酱烧排骨的做法图解2

步骤2

转中火,放入2汤匙马大嫂牌子的黄豆酱继续翻炒。
酱烧排骨的做法图解3

步骤3

加入温水,没过排骨,加入酱油1汤匙,白糖1汤匙,料酒2汤匙,生姜两片,葱头一把,盖上锅盖,先大火煮开,转中火烧至汤汁收干。
酱烧排骨的做法图解4

步骤4

出锅前,调入味精、葱花拌匀,装盘。特点:色泽红亮,香酥脱骨。

酱烧排骨的烹饪技巧


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创建时间:2012-01-20

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