红烧肉

精品
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红烧肉的用料

带皮五花肉 500g 料酒 50g
老抽 5g 生抽 30g
冰糖 20g 红糖 50g

红烧肉的做法

步骤1

洗净,切块,肉不要切得太小.切完后,冷水浸没,放半杯料酒。浸十分钟左右即可。

步骤2

点大火,水中放料酒,放醋(自己随便放啊,我放的多点,这样肉烂的快)。水开后,撇去浮沫。

步骤3

大火煮半小时左右,改用小火,火的大小以水面不沸为准,小火焐1.5——2小时,直到肉可用筷子戳透,轻轻戳。

步骤4

换到铁炒锅里,敞烧。放老抽,总之浓点的酱油,用比刚才小火略大的火,

步骤5

半小时后加糖,原来的作者是加的冰糖,我加的红糖,大约2斤肉1-2两糖,看自己口味了! 大火收水,收得差不多了的时候,起锅,那叫一个舒服!

红烧肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2012-01-23

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    / 6 红烧肉的做法步骤

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