红烧肉

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猫相公
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红烧肉的用料

带皮五花肉 500g 料酒 50g
老抽 5g 生抽 30g
冰糖 20g 红糖 50g

红烧肉的做法

步骤1

洗净，切块，肉不要切得太小.切完后，冷水浸没，放半杯料酒。浸十分钟左右即可。

步骤2

点大火，水中放料酒，放醋（自己随便放啊，我放的多点，这样肉烂的快）。水开后，撇去浮沫。

步骤3

大火煮半小时左右，改用小火，火的大小以水面不沸为准，小火焐1.5——2小时，直到肉可用筷子戳透，轻轻戳。

步骤4

换到铁炒锅里，敞烧。放老抽，总之浓点的酱油，用比刚才小火略大的火，

步骤5

半小时后加糖，原来的作者是加的冰糖，我加的红糖，大约2斤肉1-2两糖，看自己口味了！ 大火收水，收得差不多了的时候，起锅，那叫一个舒服！

红烧肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-01-23

©本菜谱的做法由 猫相公 编写，未经授权不得转载
分类： 香 家常菜 朋友聚餐 炖 中国菜

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