香酥虾

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儿子不吃盐水虾，只好换着花样做，这道香酥虾是根据凤尾虾改良的，咬起来酥脆酥脆的，儿子很喜欢，他可是个小小美食家呢！

香酥虾的用料

对虾 350g（自定） 盐 适量
白胡椒粉 适量 生粉 适量
蛋清 适量 面包屑（粗） 适量
玉米油 适量

香酥虾的做法

步骤1

把虾须剪掉，头保留，虾尾和最后一节虾壳留着，中间部分虾壳去掉，虾线剔除，这样炸出来还是一只完整的虾。洗干净，控水。

步骤2

用盐和白胡椒粉腌制30分钟

步骤3

用一个盘子放生粉，一个盘子放面包屑，一个小碗放蛋清，把蛋清打散备用。
香酥虾的做法图解4

步骤4

用小奶锅烧干加油，筷子放去油锅周围冒泡就可以炸虾了，手拎虾头，把虾尾按生粉、蛋清、面包屑的顺序一个个裹匀下入油锅（不可颠倒），裹一个，下一个，油要没过虾，炸至金黄色出锅。炸的时候注意火候，火不能太小，火小炸时间长，虾肉会老，要快速炸好，也别焦了。

香酥虾的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-07-19

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