猴头菇银耳乌鸡汤

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猴头菇是一种药食两用的珍菌,含有的不饱和脂肪酸,能利于血液循环、降低血液胆固醇含量,因此是高血压、心血管疾病患者的理想食品。此外,它还能提高人体免疫力,延缓衰老。乌鸡含有10种氨基酸,其蛋白质、维生素B2、烟酸、维生素E、铁、磷、钾、钠的含量均高于普通鸡肉,而胆固醇和脂肪的含量则很低,有补虚劳、强筋健骨、提高生理机能、延缓衰老的作用,对防治骨质疏松、佝偻病及妇女缺铁性贫血等症有明显的疗效。银耳既是名贵的营养滋补佳品,又是扶正强壮的补药。历代皇家贵族都将银耳看做是“延年益寿之品”、“长生不老良药”。银耳性平无毒,既有补脾开胃的功效,又有益气清肠的作用,还可以滋阴润肺。

猴头菇银耳乌鸡汤的用料

乌鸡 半只 猴头菇 2朵
银耳 1大朵 枸杞 适量
红枣 适量 适量
适量 适量

猴头菇银耳乌鸡汤的做法

猴头菇银耳乌鸡汤的做法图解1

步骤1

将猴头菇洗净,放在清水中浸泡2小时。
猴头菇银耳乌鸡汤的做法图解2

步骤2

然后把猴头菇中间的硬芯剪掉。

步骤3

将泡过的猴头菇用40度的温水反复搓洗挤压,把猴头菇的黄色洗净。
猴头菇银耳乌鸡汤的做法图解4

步骤4

乌鸡洗净,焯水,银耳泡开,洗净。
猴头菇银耳乌鸡汤的做法图解5

步骤5

将乌鸡冷水下锅,放入猴头菇、红枣、银耳、葱、姜片,大火煮沸后,改中火炖2个小时,然后放入枸杞煮十分钟调味即可

猴头菇银耳乌鸡汤的烹饪技巧


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创建时间:2012-02-14

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