橙香巧克力蛋糕

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以前做蛋糕除了电动打蛋器以外，还要用手动打蛋器，先把蛋黄和液体类的东西混合搅打，再搅拌面粉，真是麻烦，后来看番番和乌咪曾经制作的视频，她就是直接打完蛋白再打蛋黄，甚至混合面糊的，所以我现在做蛋糕基本也这样做，烤制出来完全没有问题。我算过时间，从准备到蛋糕进烤箱，只用了20分钟，加上烘烤时间，做一个八寸的蛋糕只需要一个小时，大大节约了时间呢。

橙香巧克力蛋糕的用料

低粉 100g 橙汁 60g
色拉油 40g 鸡蛋 6个
糖 90g 柠檬皮屑 适量
黑芝麻 适量 巧克力 50g
淡奶油 300g 樱桃 适量
糖 20g 炼乳 适量

橙香巧克力蛋糕的做法

橙香巧克力蛋糕#长帝烘焙节#的做法图解1

步骤1

蛋清和蛋黄分离后，蛋黄里加入色拉油、橙汁。
橙香巧克力蛋糕#长帝烘焙节#的做法图解2

步骤2

蛋清里分三次加入糖。
橙香巧克力蛋糕#长帝烘焙节#的做法图解3

步骤3

打到九分发，拿起打蛋头后，显示的是弯钩。
橙香巧克力蛋糕#长帝烘焙节#的做法图解4

步骤4

蛋白打好后，直接把打蛋器放入蛋黄和橙汁的混合液体中，用1档低速将蛋黄液打匀。
橙香巧克力蛋糕#长帝烘焙节#的做法图解5

步骤5

筛入全部低粉。
橙香巧克力蛋糕#长帝烘焙节#的做法图解6

步骤6

直接用打蛋器将面糊打匀，要用1档，快速而短时间的打，长时间会让面糊出筋。
橙香巧克力蛋糕#长帝烘焙节#的做法图解7

步骤7

加入柠檬皮屑和黑白芝麻，再用1档搅拌3秒，拌匀。
橙香巧克力蛋糕#长帝烘焙节#的做法图解8

步骤8

把蛋白和蛋黄混合均匀。
橙香巧克力蛋糕#长帝烘焙节#的做法图解9

步骤9

混合均匀后倒入模具，震出大气泡。
橙香巧克力蛋糕#长帝烘焙节#的做法图解10

步骤10

180度先烤10分钟，表面上色后改为150度烤25分钟左右，出炉后倒扣晾凉。
橙香巧克力蛋糕#长帝烘焙节#的做法图解11

步骤11

淡奶油加入糖和炼乳。
橙香巧克力蛋糕#长帝烘焙节#的做法图解12

步骤12

巧克力用果皮刀削成碎屑。
橙香巧克力蛋糕#长帝烘焙节#的做法图解13

步骤13

用打蛋器把奶油打发，全程可以用4档，但小心不要打过。
橙香巧克力蛋糕#长帝烘焙节#的做法图解14

步骤14

把蛋糕顶部不平的地方切掉，从中间切开成两片，底部上面抹上一层奶油，盖上另一片蛋糕后，顶部的蛋糕也要抹上奶油。
橙香巧克力蛋糕#长帝烘焙节#的做法图解15

步骤15

把侧面的奶油也全抹平。
橙香巧克力蛋糕#长帝烘焙节#的做法图解16

步骤16

把表面和侧面全撒满巧克力碎，用多齿裱花嘴在表面挤出几个奶油墎，放上樱桃装饰。
橙香巧克力蛋糕#长帝烘焙节#的做法图解17

步骤17

撰写制作步骤
橙香巧克力蛋糕#长帝烘焙节#的做法图解18

步骤18

撰写制作步骤

橙香巧克力蛋糕的烹饪技巧

奶油抹厚些更容易沾巧克力。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-08-06

©本菜谱的做法由 柔蓝水晶 编写，未经授权不得转载

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