香葱蒜味咸面包

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香葱蒜味咸面包的用料

220克 4克
8克 橄榄油 8克
面包粉 500克 发酵粉 4克
柠檬汁 4克 香葱碎 30克
黄油 30克 大蒜碎 30克
2-4克

香葱蒜味咸面包的做法

步骤1

将原料全部按照顺序放入面包机内桶。

步骤2

启动法式面包程序,和面揉面待停机后切断电源,现在自然室温发酵正合适1.5小时。

步骤3

取出发酵好的面团排气,称重分割成三团、滚圆松弛20分钟。

步骤4

擀成长40厘米的椭圆面片,卷紧成25厘米梭状封口捏紧,放入油布垫底的烤盘内。

步骤5

入烤箱二次发酵至3倍大,约50分钟。可放入一些热水增加湿度,有助发酵到位。

步骤6

发好的面包用快刀从中间隔开一个长15厘米的刀口,在表面散状细密的喷植物油 水,要求均匀。

步骤7

烤箱190度预热,烤制30-35分钟,表面金黄内部利落不沾即刻出炉。

步骤8

将混合成酱状的原料2,趁热涂抹在面包割口处,不喜生葱蒜味的可再入炉烤制3分钟。

步骤9

烤好的面包放晾架通风晾凉,密封室温保存。可据自己的烤箱温度调整温度和时间。

香葱蒜味咸面包的烹饪技巧


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创建时间:2010-06-05

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