巧克力熔岩

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这个方子酒味比较重，如果接受不了可酌情减掉朗姆酒量，用水代替。

巧克力熔岩的用料

黑巧克力 75g 无盐黄油 60g
低筋面粉 30g 盐 一小撮
细砂糖 15g 鸡蛋 1个
蛋黄 1个 朗姆酒 20ml
糖粉 装饰用

巧克力熔岩的做法

步骤1

黑巧+黄油隔水融化后，再冷却至室温。

步骤2

蛋黄和鸡蛋，用打蛋器拌匀。加入1中，拌匀。

步骤3

再依次加入盐和细砂糖、朗姆酒，分次拌匀。

步骤4

筛入低粉，轻轻翻拌面糊成顺滑的乳霜状，放入保鲜袋，冷藏半小时。

步骤5

烤箱预热，210度。取出面糊，倒入模子，八分满。

步骤6

中层，烤8分钟，至表面凝结即可。

步骤7

取出，倒扣去掉纸膜，筛上糖粉。可以配上一球香草冰淇淋，enjoy！

巧克力熔岩的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-08-19

©本菜谱的做法由 donut阿婆 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 烘焙 烤 甜 下午茶

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