夏日解暑菜--凉拌马齿苋

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昨夜大雨，早起下楼吃早餐，发现雨后花坛里长了大片壮实的马齿苋，小时候在妈妈经常会采来下在面条里，班上调料，酸酸滑滑很好吃。莫名很想念那种味道，很想吃妈妈煮的面条......记忆的中的味道一旦被唤醒，不满足口腹与内心的欲望，那简直就是一种折磨！哈哈，早起的好处就是收获这满满一袋的野菜！

凉拌马齿苋的用料

马齿苋 500g 盐
酱油 香油
蒜 小米椒

凉拌马齿苋的做法

夏日解暑菜--凉拌马齿苋的做法图解1

步骤1

刚刚亲手采摘的马齿苋，用清水洗干净，沥干水。
夏日解暑菜--凉拌马齿苋的做法图解2

步骤2

取锅，放水烧沸，放一小勺盐，少许色拉油，以及洗净的马齿苋，水再次沸腾时，捞出马齿苋。
夏日解暑菜--凉拌马齿苋的做法图解3

步骤3

焯烫后的马齿苋放一边备用，将蒜两瓣，拍碎切末，红小米椒三个切碎，放入烫好的马齿苋里，加盐，酱油，香油调味。
夏日解暑菜--凉拌马齿苋的做法图解4

步骤4

拌匀，装盘，上桌，一道夏日解暑的好菜就完成咯！

凉拌马齿苋的烹饪技巧

马齿苋夏日生长很迅速，生命力旺盛，是解暑的好食材。可以趁新鲜凉拌，也可以焯水晒干，用来做扣肉下的垫菜，或者调入肉馅做包子都非常美味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-08-24

©本菜谱的做法由 M围裙妈妈M 编写，未经授权不得转载

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