史上最偷懒冰皮月饼制作法

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米苏0810
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很抱歉这款懒人月饼做法到现在才上传菜谱，被大家催得懒人也不好意思再偷懒了，呵呵。其实最近在着手准备以一种新的作品风格跟大家交流，所以菜谱上传得有些慢了，请大家包涵，也请大家期待我的新面貌，谢谢！

冰皮月饼的用料

冰皮月饼粉 200g 白油 20g
各种馅料 600g 凉开水 180g
月饼模具

冰皮月饼的做法

史上最偷懒冰皮月饼制作法的做法图解1

步骤1

将200克冰皮月饼粉加入180克凉开水或纯净水搅拌
史上最偷懒冰皮月饼制作法的做法图解2

步骤2

用手将面团揉搓至光滑无颗粒后加入白油继续揉搓至光滑，然后放入冰箱冷藏。
史上最偷懒冰皮月饼制作法的做法图解3

步骤3

冷藏期间将馅料分成每个25克的小份备用。
史上最偷懒冰皮月饼制作法的做法图解4

步骤4

取出面团，想做几种颜色就先分成几份。
史上最偷懒冰皮月饼制作法的做法图解5

步骤5

每份里面加入各种颜色的果蔬粉，都只要1克左右就行，然后继续揉搓至颜色均匀。
史上最偷懒冰皮月饼制作法的做法图解6

步骤6

我用的是香芋粉，抹茶粉，红曲粉，吉士粉。不用果蔬粉调色做出来就是白色的，也可以。
史上最偷懒冰皮月饼制作法的做法图解7

步骤7

接着将面团再分成每个25克的小份。
史上最偷懒冰皮月饼制作法的做法图解8

步骤8

取一个面团，沾一些手粉，可用冰皮月饼粉，也可用玉米粉，低筋粉，随意，主要是防粘。压成扁圆状。
史上最偷懒冰皮月饼制作法的做法图解9

步骤9

取一份馅料放在饼皮正中
史上最偷懒冰皮月饼制作法的做法图解10

步骤10

包裹起来，揉圆
史上最偷懒冰皮月饼制作法的做法图解11

步骤11

放入50克规格的月饼模具中。
史上最偷懒冰皮月饼制作法的做法图解12

步骤12

反过来，摁压一下。这里提示一下，好多做法里说只要轻轻按一下即可，其实按压力度过小会导致月饼表面图案不明显或没有立体感，过重会导致月饼内馅挤出。最好还是力度适中，然后按下去停留几秒再松开。
史上最偷懒冰皮月饼制作法的做法图解13

步骤13

另外，很多做法里喜欢在月饼模具里撒上面粉防粘，那样脱模以后月饼表面会都是面粉显得不干净漂亮。我没有用粉，脱模也很顺利。大家自己尝试一下。
史上最偷懒冰皮月饼制作法的做法图解14

步骤14

冰皮月饼粉，白油，成品馅料网上都有卖！万能的淘宝！大家不要再问我哪里有卖什么了！
史上最偷懒冰皮月饼制作法的做法图解15

步骤15

完成！
史上最偷懒冰皮月饼制作法的做法图解16

步骤16

很偷懒，很简单。但是口味不太好控制，成品馅料是什么味道就是什么味道啦！

冰皮月饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-08-28

©本菜谱的做法由 米苏0810 编写，未经授权不得转载
分类： 小吃 中秋节 下午茶 传统节日 4-5岁

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