芝士乳酪蛋糕

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芝士乳酪蛋糕的用料

低筋面粉 30g 玉米淀粉 30g
鸡蛋 2个 芝士 4片
奶油奶酪 1片 牛奶 110ml
糖 45g 盐 1g
柠檬汁 2勺 黄油 少许

芝士乳酪蛋糕的做法

芝士乳酪蛋糕的做法图解1

步骤1

将低粉与淀粉过筛后倒入50毫升牛奶搅拌均匀
芝士乳酪蛋糕的做法图解2

步骤2

加入蛋黄及约1大勺柠檬汁继续搅拌至均匀
芝士乳酪蛋糕的做法图解3

步骤3

剩余牛奶加入乳酪 芝士及15克糖小火熬制成稀糊
芝士乳酪蛋糕的做法图解4

步骤4

将乳酪芝士糊分勺搅入蛋黄糊中至均匀后快速加入下勺并搅拌
芝士乳酪蛋糕的做法图解5

步骤5

将烤箱调至180度 上下火 中层放置接好水的烤盘预热10分钟（水量约二分之一烤盘即可；同时将前期分离好的蛋清加入盐 一小勺柠檬汁及余糖的三分之一打至鱼泡（最大码约转二十-三十余下）
芝士乳酪蛋糕的做法图解6

步骤6

再加入等量糖打至如上图状态（提起有尖角 约打蛋器最大码100余下）
芝士乳酪蛋糕的做法图解7

步骤7

加入最后剩余的糖并继续打发 打至打蛋器提起有弯角 且有明显纹路（打蛋器中档约三十至四十下，仅供参考根据不同打蛋器略有不同）
芝士乳酪蛋糕的做法图解8

步骤8

将三分之一打发的发泡以上下拌入的方式拌入乳酪芝士液中至均匀
芝士乳酪蛋糕的做法图解9

步骤9

均匀后将乳酪芝士液倒入剩余发泡中 并以上下拌入的方式拌匀
芝士乳酪蛋糕的做法图解10

步骤10

拌好后倒入底部已经用油刷涂抹好黄油的模具 晃动出气泡 放置已预热好的烤箱 一百八十度三十分钟
芝士乳酪蛋糕的做法图解11

步骤11

成品出锅 冰镇后味道更美

芝士乳酪蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-09-02

©本菜谱的做法由 Twinkle' 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 蛋糕 12-23个月 2-3岁 4-5岁

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