——红烧牛肉

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壹笑嫣然

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牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，味道鲜美，享有“肉中骄子”的美称。牛肉除了能提高机体抗病能力、滋养脾胃、强健筋骨外，在补充失血、修复组织等方面特别适宜。牛肉最家常的做法，就是红烧，最简单的做法，就是用高压锅炖，既省时，又省事，而且还软烂，易消化吸收。

红烧牛肉的用料

牛肉 600克	油适量
盐适量	八角适量
料酒适量	酱油适量
冰糖适量	大葱适量
大蒜适量	姜适量
桂皮适量

红烧牛肉的做法

步骤1

牛肉用清水浸泡1小时，每隔15分钟换一一次水，将其中的血水泡出，

步骤2

将牛肉切成2厘米大小的块，

步骤3

将牛肉块冷水下锅，

步骤4

大火将火烧开，牛肉中的血沫会不断渗出，

步骤5

捞去血沫，

步骤6

高压锅底部放入姜片、蒜片、葱段、桂皮和八角，

步骤7

炒锅中倒油，下冰糖，炒至焦糖色，

步骤8

下焯水后的牛肉块翻炒，

步骤9

加入酱油翻炒上色，

步骤10

将炒好的牛肉倒入高压锅中

步骤11

加热水没过牛肉，

步骤12

加入料酒，

步骤13

中火，用高压锅，压25分钟，

步骤14

将压熟的牛肉，倒入炒锅中，大火将汤汁收浓，

步骤15

出锅装盘，即可享用。

红烧牛肉的烹饪技巧

如果喜欢吃辣，炖牛肉时可以加一些干辣椒同炖，会更美味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-09-03

©本菜谱的做法由壹笑嫣然编写，未经授权不得转载

分类：红烧朋友聚餐家常菜香中国菜

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