葱香花卷

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第一次蒸花卷,蒸滴很满意,原来面食并不是那么难滴,相对面包那痛苦的揉面过程,这个简单多了。

葱香花卷的用料

普通面粉 500g 温水(20~39) 250g
酵母 3g 碱(可无) 0.5g
无味植物油 适量 适量
小葱 适量

葱香花卷的做法

葱香花卷的做法图解1

步骤1

酵母用125g温水(20~39度)化开。
葱香花卷的做法图解2

步骤2

将面粉,水,酵母水,混合均匀,揉成光滑面团。
葱香花卷的做法图解3

步骤3

室温发酵或者面包机发酵都可以,发至体积增大,内部蜂巢装既可。
葱香花卷的做法图解4

步骤4

面板施薄粉。碱用一点点水化开,放入发酵好的面团,(可以不放碱)揉均匀。用擀面杖擀成方形薄饼。
葱香花卷的做法图解5

步骤5

饼上均匀摸油。撒一点点盐,撒葱花。
葱香花卷的做法图解6

步骤6

延一边卷起饼。
葱香花卷的做法图解7

步骤7

切6cm左右的段。用筷子在中间压下去。
葱香花卷的做法图解8

步骤8

两手分别握两端像拧毛巾一样转半圈。
葱香花卷的做法图解9

步骤9

两端捏合,收在底部。放面板上醒15~20分钟。表面遮盖保鲜膜,防止风干。
葱香花卷的做法图解10

步骤10

蒸锅放湿纱布或者蒸帘抹油。摆入花卷。锅上蒸汽后大概15~20分钟就蒸好了。
葱香花卷的做法图解11

步骤11

香喷喷滴花卷~~

葱香花卷的烹饪技巧


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创建时间:2014-09-13

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