彩虹蛋糕【超详细文字说明_@_】

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世间万物就是这样，没有十全十美的，这款彩虹蛋糕也一样，它有美貌的外表，惊艳的内里，松软的口感，但却因为有各种色素而让人望而却步……

彩虹蛋糕的用料

鸡蛋1个 ×7 低粉17g ×7
牛奶15g ×7 油15g ×7
白砂糖5g（放蛋黄中） ×7 白砂糖90g（分次加入蛋白）
7种色素 裱花奶油 250-300g

彩虹蛋糕的做法

彩虹蛋糕【超详细文字说明_@_】的做法图解1

步骤1

准备材料：准备1个装蛋白的无水无油大盆，另外准备7个小盆。分离鸡蛋，蛋白全部放入大盆中，7个小盆分别放1个蛋黄。
彩虹蛋糕【超详细文字说明_@_】的做法图解2

步骤2

打发蛋白，将白砂糖分次加入，打至蛋白湿性发泡。（这部忘记拍图了，借用了之前做戚风蛋糕的图，彩虹蛋糕的蛋白需要少打一会，这样做出来的蛋糕才更松软）。将打发好的蛋白包保鲜膜先放入冰箱冷藏。
彩虹蛋糕【超详细文字说明_@_】的做法图解3

步骤3

开始制作蛋黄糊：这步忘记拍照了。将白砂糖加入蛋黄盆中，搅拌均匀。牛奶与油混合加入蛋黄糊中，搅拌均匀，然后加入所需色素一小滴，搅拌均匀。最后筛入低粉，翻拌均匀。蛋黄糊就做好了。【7种颜色，以上步骤重复7次】

步骤4

将蛋白糊从冰箱取出，称重，平均分成7等分，然后分别加入到7种不同颜色的蛋黄糊中，翻拌均匀（炒菜一样的拌，不能转圈拌，均匀即可，不要拌太久）

步骤5

将6寸的活底模具底部及边缘抹上油（黄油或色拉油都行，方便脱模），然后将蛋糕液倒入，送进预热好的烤箱。烘烤温度：170度，15分钟左右。【7种颜色，以上步骤重复7次。准备好的蛋糕糊可以先放入冰箱，要开始烘烤的时候拿出来需要再进行翻拌一下，避免沉底，蛋糕糊不均匀】
彩虹蛋糕【超详细文字说明_@_】的做法图解6

步骤6

所有的蛋糕坯都烤好了
彩虹蛋糕【超详细文字说明_@_】的做法图解7

步骤7

打发奶油：将奶油置于无水无油盆中，加少许糖，打发到可以裱花的程度。
彩虹蛋糕【超详细文字说明_@_】的做法图解8

步骤8

没一层蛋糕坯上均匀抹上奶油。
彩虹蛋糕【超详细文字说明_@_】的做法图解9

步骤9

根据自己喜欢挤上图案。美丽的蛋糕就完成啦！
彩虹蛋糕【超详细文字说明_@_】的做法图解10

步骤10

借用一下之前在微信上看到的一个蛋糕图，我猜里面也是彩虹心:-)

彩虹蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-02-07

©本菜谱的做法由 Cocolin 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 甜 西点 创意菜 下午茶

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