豆腐鸡
精品
结合豆腐和鸡肉的鲜美,用最能保持食物鲜美度的方法蒸--来表达食物的鲜美度。而且在炎热的天气里,这道菜更能让人胃口大开,清淡却带着鲜美。豆腐吸满鸡肉的汤汁反而比鸡肉更加香甜可口。制作起来也很简单。只要就不就可以蒸出鲜美的豆腐鸡!!
豆腐鸡的做法
豆腐鸡的烹饪技巧
1.鸡肉不一定选择鸡翅根,我是家里正好只有鸡翅根就用了,鸡翅中也可以。最好选择鸡翅。嫩好熟。
2.豆腐建议选择北豆腐,北豆腐比较粗糙,小小的蜂窝能充分吸收汤汁。如果不喜欢也可以选择嫩豆腐,
3.鸡肉腌制很重要,最好在抓均的时候多抓一些,用手的温度和力量让鸡翅充分吸收味道。腌制时间也要30分钟以上
4.蒸的时候,最底下一层豆腐,中间鸡肉,上面在一层豆腐,腌制鸡肉的汤汁一定要保留在盘子里
5.开锅之后大火蒸,蒸20分钟就可以了。蒸好后其实可以直接吃了。为了更好,最好把汤汁过滤清澈放在炒锅里在烧制一下,最后浇在豆腐鸡上。蒸好的豆腐鸡,豆腐吸满汤汁,鲜美可口。鸡肉鲜嫩,还包裹着豆腐的味道。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2014-08-26
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