棉花蛋糕

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最近一直看到大家都在做棉花蛋糕，看着就很细腻柔软，感觉一定特好吃。正好赶上周末休息自己按着方子就做了这蛋糕，做好后果然不同凡响，真的好柔软，口感也特别的好，吃了这棉花蛋糕就不想戚风了，以后就它了。

棉花蛋糕的用料

低筋粉 50g 鸡蛋 4个
玉米油 35g 白糖 40g
牛奶 30g 白醋 2滴

棉花蛋糕的做法

棉花蛋糕的做法图解1

步骤1

将所有食材准备好
棉花蛋糕的做法图解2

步骤2

三个鸡蛋分离蛋黄、蛋白，再将一个全蛋打入蛋黄里
棉花蛋糕的做法图解3

步骤3

将牛奶倒入蛋黄液中搅匀
棉花蛋糕的做法图解4

步骤4

奶锅中加入玉米油，加热到微微冒烟，关火
棉花蛋糕的做法图解5

步骤5

立即倒入过筛的低筋粉，充分搅匀
棉花蛋糕的做法图解6

步骤6

再倒入蛋黄液中搅匀
棉花蛋糕的做法图解7

步骤7

蛋白中加入两滴白醋打至鱼眼泡，再分次加入白糖打发至硬性泡发
棉花蛋糕的做法图解8

步骤8

刮一半的蛋白霜倒入蛋黄液中，翻拌均匀
棉花蛋糕的做法图解9

步骤9

再倒回剩余蛋白霜内拌匀
棉花蛋糕的做法图解10

步骤10

将蛋糕糊倒入模具内，用力震荡几下，震出气泡
棉花蛋糕的做法图解11

步骤11

烤箱预热，最底层放入一烤盘热水，倒数第二层放烤架和蛋糕烤盘，170度烤十分再转150度烤20分

棉花蛋糕的烹饪技巧

低筋粉提前过筛备用 蛋黄糊要充分搅匀，不能有块状 烤箱时间依各家的所定 拌蛋糕糊要上下翻拌，不要划圈防止消泡
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-09-27

©本菜谱的做法由 淇妈爱美食 编写，未经授权不得转载
分类： 海绵蛋糕 烤 下午茶 烘焙 蛋糕

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