风靡全球*东京香蕉蛋糕(Tokyo Banana)
東京バナナ-东京香蕉蛋糕从1991年开始发售,现在已经成为了风靡全球的日本手信。它采用了质地绵密的海绵蛋糕和男女老少都喜爱的香蕉口味的蛋奶馅做成了形状讨巧、方便携带和食用的香蕉形状的点心。东京香蕉蛋糕在发售二十周年也就是2011年的时候推出了各种花纹的产品,这一款就是长颈鹿斑纹的香蕉蛋糕,不但可爱的花纹让人看了更有食欲,而且淡淡的可可味和香蕉的完美结合更让人有种吃不够的感觉哦!风靡全球的可爱点心,看着眼馋可是无济于事,还不快快自己做起来~为了达到最佳效果,Vier建议你做之前花两分钟看一下小贴士哦(*^^*)
风靡全球*东京香蕉蛋糕(Tokyo Banana)的做法
步骤2
边搅拌蛋黄糊边把香蕉牛奶倒进去,搅匀后再全部倒回小锅,用小火边加热边不停的搅拌,很快,蛋奶糊就全部变粘稠了。关火,把黄油切成小块和蛋奶馅搅拌均匀。储存:把蛋奶馅倒入保鲜盒里,直接敷一层保鲜膜在蛋奶馅表面防止变干,放置一旁待用。步骤9
出炉后把蛋糕倒扣在铺了油纸的铁架上,稍凉后小心地撕下油纸再盖上以防水分蒸发(我发现太热和太凉都不好撕油纸),然后再翻面取下油纸。用刀修整蛋糕边缘,把比较干的部分切去,再平分成六片(注意我烤的蛋糕片面积比较大,依据实际情况也可分成四片。不要太小就好,不然卷不了多少内馅)。风靡全球*东京香蕉蛋糕(Tokyo Banana)的烹饪技巧
1、在这里我一定要强调一下蛋糕的量,薄的蛋糕体是做出成功的香蕉卷的关键,因为太厚不容易卷而且卷出来也会胖胖的没办法打造香蕉的形状。我的烤箱是60L的所以烤盘也比较大(30cm*42cm),做出来的蛋糕厚度只有0.8cm左右。所以用小烤箱的盆友们要注意适当减方子哦~一盘蛋糕我做了六个香蕉卷,一定要保证每个香蕉卷的蛋糕不是正方形就好,我就有两个切成了正方形卷起来就会短短的胖胖的。 2、香蕉蛋奶馅做出来搭配蛋糕差不多会用掉一半,另一半的蛋奶馅可以以放在保鲜盒里在冷藏保存4-5天,或者在冷冻室保存半个月。不过如果你的时间充裕,我还是建议你多烤一盘蛋糕用掉它,因为你会发现一盘蛋糕真的不够吃啦~个人不建议制作时减少蛋奶馅配方的量因为量少不容易操作的。
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创建时间:2014-11-15
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