超软的~酸奶蛋糕

精品
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这是我上网传菜谱被收藏和做过最多的一款蛋糕,其实做完吃起来会有一股轻乳酪的感觉! 参与活动: #快来参加第二阶段奥运梦之行活动,离奥运会门票更近一些~#

食材清单

莫斯利安酸奶 200g 低筋面粉 40g
玉米淀粉 25g 鸡蛋 4个
色拉油 45g 75g
柠檬汁 4滴

烹饪步骤

超软的~酸奶蛋糕的做法图解1

步骤1

先将蛋白和蛋黄分离,分离出来的蛋黄放入色拉油搅拌均匀
超软的~酸奶蛋糕的做法图解2

步骤2

搅拌完的状态
超软的~酸奶蛋糕的做法图解3

步骤3

再倒入酸奶进行搅拌,到酸奶和蛋黄完全融合均匀!
超软的~酸奶蛋糕的做法图解4

步骤4

将低筋粉和玉米淀粉过筛到蛋糊中
超软的~酸奶蛋糕的做法图解5

步骤5

用刮刀上下翻拌到面糊细致为止!
超软的~酸奶蛋糕的做法图解6

步骤6

蛋白中加4滴柠檬汁
超软的~酸奶蛋糕的做法图解7

步骤7

打蛋器低速将蛋白打出鱼泡眼时加第一次糖
超软的~酸奶蛋糕的做法图解8

步骤8

蛋白打到细致无泡时加第二次糖
超软的~酸奶蛋糕的做法图解9

步骤9

蛋白略见纹路时加第三次糖
超软的~酸奶蛋糕的做法图解10

步骤10

直到提起打蛋器蛋白成鸡尾状,倒扣盆子无滑动
超软的~酸奶蛋糕的做法图解11

步骤11

分三次将蛋白加入面糊中,每次都要充分搅拌,直到蛋白和面糊完全融合!
超软的~酸奶蛋糕的做法图解12

步骤12

和好的面糊状态
超软的~酸奶蛋糕的做法图解13

步骤13

烤箱150度预热,将面糊倒入模具中,把烤盘中倒入180克水放在烤箱倒数第二层,烤60分钟!
超软的~酸奶蛋糕的做法图解14

步骤14

切开后的内部组织

小贴士

我用的模具为265×135x70mm的长方型!面糊适用8寸的模具!由于是水浴法,我用的是30升烤箱,放了约180克水!如果用活底模,最好用锡纸包好模具!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2014-12-19 23:25:36

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