椰蓉面包（面包机＋烤箱）

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发酵时间略有改动，请已经收藏的亲参考下。

椰蓉面包的用料

面包配料 金像高筋面粉 130克
黄油 12克 全蛋液 25克
细砂糖 15克 盐 1克
水 50克 奶粉（水和奶粉可以用55克牛奶代替） 7克
酵母 2克 椰蓉馅配料
椰蓉 40克 糖粉 15克
全蛋液 15克 牛奶 15克
黄油 15克 其他
全蛋液（刷面包表面） 适量

椰蓉面包的做法

椰蓉面包（面包机＋烤箱）的做法图解1

步骤1

面包配料中除黄油以外的其他材料，按照面包机要求放进面包机中，启动一个和面程序。程序结束后，放入软化好的黄油，再启动一个和面程序（15分钟左右），启动发面程序约30分钟，发酵至两倍大即可。 发酵程序结束后，再启动一个和面程序（两分钟即可），排气。
椰蓉面包（面包机＋烤箱）的做法图解2

步骤2

做椰蓉馅。 黄油提前软化，加入糖粉，用手动打蛋器搅拌打发均匀。 少量多次加入全蛋液，每次用手动打蛋器搅拌均匀后再加入下一次。 倒入椰蓉，用橡皮刮刀搅拌均匀。 分三次倒入牛奶，搅拌至完全吸收，每次牛奶吸收以后再倒入下一次。 过程忘记照照片了，亲们，见谅！
椰蓉面包（面包机＋烤箱）的做法图解3

步骤3

排好气的面团，均匀分成6份，揉圆，覆盖保鲜膜醒15分钟。
椰蓉面包（面包机＋烤箱）的做法图解4

步骤4

面团醒好后，取一个稍压扁，放入15克左右椰蓉馅，放在虎口处。将馅稍压进面皮，用包包子的手法收口，不会包包子的话，就捏紧就行啦。
椰蓉面包（面包机＋烤箱）的做法图解5

步骤5

将封口朝下擀长椭圆形。按图示，左右，下上对折后，从中间切开，注意不要切断。
椰蓉面包（面包机＋烤箱）的做法图解6

步骤6

将切面反转过来，整形。放入铺有油纸的烤盘中。
椰蓉面包（面包机＋烤箱）的做法图解7

步骤7

这个步骤忘记照照片了。暂且用这个吧。 整好型后，放入铺有油纸的烤盘中。摆放的时候要留有空隙。 烤箱150度预热一分钟，这个时候烤箱温度差不多能达到40-50度，关闭烤箱。然后将烤盘放入烤箱二次发酵40分钟左右，发酵至两倍大即可。
椰蓉面包（面包机＋烤箱）的做法图解8

步骤8

发酵好后将烤盘取出。此时烤箱180度预热。 发酵好的面包上涂抹蛋液。 烤箱预热好后放入，20分钟左右。（时间自己调节，表面金黄即可。）
椰蓉面包（面包机＋烤箱）的做法图解9

步骤9

出炉。

椰蓉面包的烹饪技巧

1、用面包机做过土司的童鞋可以根据自己的习惯调整面包配料。2、这个量可以做六个心形椰蓉面包。3、鸡蛋选大一点的，这样一个鸡蛋的蛋液就够用了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-10

©本菜谱的做法由 mamanini 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 面包 烤 香 外国菜

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