懒人版麻辣田螺—捷赛私房菜

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林大锅的无烟小炒JS
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这是一道非常适合下酒的小食，韧韧的田螺肉吸饱了麻辣味，在吸食咀嚼的过程中慢慢在口腔中释放，十分过瘾。

麻辣田螺的用料

田螺 500克 辣椒 20个
郫县红油豆瓣酱 50克 蒜 8瓣
葱 3段 姜 2片
香叶 1片 大料 1个
冰糖 8克 酱油 15毫升
白酒 10毫升 水量 100毫升
油 50毫升

麻辣田螺的做法

懒人版麻辣田螺—捷赛私房菜的做法图解1

步骤1

田螺放入清水中养2-3天左右，每隔12小时换一次水，直到其吐尽泥沙
懒人版麻辣田螺—捷赛私房菜的做法图解2

步骤2

用钳子将其尾部剪掉；
懒人版麻辣田螺—捷赛私房菜的做法图解3

步骤3

锅内加水，水开后放入田螺，焯烫1分钟，捞出洗净；
懒人版麻辣田螺—捷赛私房菜的做法图解4

步骤4

锅内放入处理好的主料、调料以及水；
懒人版麻辣田螺—捷赛私房菜的做法图解5

步骤5

盖上锅盖，启动【干锅】（原来成为【智烹】或者【干锅炒】）功能；
懒人版麻辣田螺—捷赛私房菜的做法图解6

步骤6

待烹饪结束后，将锅内食材搅拌均匀，盛出即可食用。

麻辣田螺的烹饪技巧

1.清水泡田螺时放入2-3滴食用油，更易吐尽泥沙； 2.田螺尽量挑选鲜活的，口感更佳； 3.剪开田螺尾部，可使其入味更深。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-02-13

©本菜谱的做法由 林大锅的无烟小炒JS 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 下酒菜 爆 香 微辣

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