奶油泡芙

精品
416669 浏览 20260 收藏

奶油泡芙,外皮咸香加上奶油的香甜形成一种不一样的味道~~ 本人微信号3890371,欢迎喜欢做菜、烘焙的朋友们添加,请注明豆果哦 参与活动: #春节必备年夜菜有奖征集活动#

食材清单

低筋面粉 100G 160G
黄油80G 或色拉油70G 5G
2.5G 鸡蛋 3个

烹饪步骤

奶油泡芙的做法图解1

步骤1

全家福
奶油泡芙的做法图解2

步骤2

把水、盐、糖、黄油或色拉油一起倒入锅里,用中火加热并稍微搅拌,让油脂分布均匀,当煮至沸腾的时候转小火
奶油泡芙的做法图解3

步骤3

这时把低粉全部倒入,用木勺搅拌,使面粉和水完全混合在一起(可以用四根筷子握在一起来搅拌),一定要快速搅拌,一直搅拌到面粉和水完全融合在一起,不粘锅以后,再关火,可以把锅从炉子上取下来(这时面粉全部被烫熟了)
奶油泡芙的做法图解4

步骤4

用筷子把面糊搅散,使它能很快的散热。等面糊冷却到不太烫手(温度在60-65摄氏度)的时候,就可以加入鸡蛋了,先加一部分,完全搅拌并吸收后,再加
奶油泡芙的做法图解5

步骤5

这时要注意配方里的鸡蛋不一定需要全部加入,加入鸡蛋后面糊会变的越来越湿润细滑,用筷子挑起面糊,面糊呈倒三角形状,尖角到底部约为4厘米左右,并且不会滑落就成功了,就不要再加鸡蛋了
奶油泡芙的做法图解6

步骤6

可以用两个小勺来整形,也可以用菊花形的花嘴把面糊挤在烤盘上,记得铺锡纸,每个面团之间保持一定的距离,因为会膨胀的很大,面团不要挤的太大,不然你会发现,它变的好大,好丑,哈哈
奶油泡芙的做法图解7

步骤7

把烤盘放入预热好210度的烤箱,10-15分钟,中层,上下火,当泡芙膨胀起来之后,把温度降至180度,再烤20-30分钟,直到表面黄褐色就可以出炉了,一定要烤到位,中间也不要打开烤箱,不然很容易塌陷
奶油泡芙的做法图解8

步骤8

泡芙放至完全冷却
奶油泡芙的做法图解9

步骤9

在底部用手指或直接用裱花嘴插入底部,在里面打入馅料就可以吃了
奶油泡芙的做法图解10

步骤10

挤好了
奶油泡芙的做法图解11

步骤11

来一张整盘的奶油泡芙,再喝杯奶茶,哈哈,是不是感觉是个不错的下午茶呢
奶油泡芙的做法图解12

步骤12

里面被填满了奶油
奶油泡芙的做法图解13

步骤13

非常的香甜

小贴士

打发淡奶油可以看下我之前发的裸蛋糕里面有,每100ml加10g糖的比例

创建时间:2015-02-17 17:58:00

你当前的位置:豆果美食 > 奶油泡芙

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 14 奶油泡芙的做法步骤

    收藏成功,选择加入的菜单

      创建菜单

      标题:

      内容:

      保存