卡仕达酱

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卡仕达酱也叫做吉士酱，是Alfred Bird于1837年在英国伯明翰发明的，所以也叫英式克林姆酱(Crème Anglai** /English Cream)。可以用来制作泡芙，卡仕达吐司和北海道戚风等西点。

卡仕达酱的用料

低粉 15克 蛋黄 2个
牛奶 150克 白糖 22克

卡仕达酱的做法

卡仕达酱的做法图解1

步骤1

蛋黄加白糖。
卡仕达酱的做法图解2

步骤2

用打蛋器打散。
卡仕达酱的做法图解3

步骤3

倒入牛奶，打匀。
卡仕达酱的做法图解4

步骤4

筛入低筋面粉拌匀。
卡仕达酱的做法图解5

步骤5

过筛。
卡仕达酱的做法图解6

步骤6

过筛后的液体非常细腻。
卡仕达酱的做法图解7

步骤7

小火煮制。
卡仕达酱的做法图解8

步骤8

边煮边用刮刀不停搅拌。
卡仕达酱的做法图解9

步骤9

煮至粘稠即可关火。
卡仕达酱的做法图解10

步骤10

离火后马上盖好盖子放入凉水盆中冷却。
卡仕达酱的做法图解11

步骤11

冷却后的卡仕达酱。

卡仕达酱的烹饪技巧

煮卡仕达酱的时候一定要边煮边搅拌，小火加热。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-03-15

©本菜谱的做法由 tgcyy 编写，未经授权不得转载
分类： 佐汁蘸料 煮 甜 一家三口 下午茶

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