肉末茄子煲

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妞妞candy
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每次遇到茄子都不可自拔，这道肉末茄子煲光看着就口水直流，用陶瓷煲出来的味道全在里面，就一个字，香！两个字！下饭。到饭点了，开动。

肉末茄子的用料

茄子 3个 猪肉 1块
葱姜蒜干辣椒 适量 料酒 1勺
盐 适量 老抽 半勺
白糖 1勺 醋 1勺
香菜末 适量 花椒油 1勺

肉末茄子的做法

肉末茄子煲的做法图解1

步骤1

材料。
肉末茄子煲的做法图解2

步骤2

茄子用手掰成长条用盐杀一下水分。
肉末茄子煲的做法图解3

步骤3

猪肉切成小肉粒加料酒生抽腌15分钟。
肉末茄子煲的做法图解4

步骤4

葱姜蒜干辣椒切末，姜因为女儿不吃，我切成丝，一会要挑出来。
肉末茄子煲的做法图解5

步骤5

茄子用手挤一下水分。
肉末茄子煲的做法图解6

步骤6

热锅下葱姜蒜（葱蒜下一半）干辣椒圈爆香。
肉末茄子煲的做法图解7

步骤7

下入肉粒炒至变色。
肉末茄子煲的做法图解8

步骤8

下茄子煸炒，另备一碗，老抽，生抽，白糖，少量盐，鸡精和适量水兑成汁，倒入煸炒均匀，加入花椒油。
肉末茄子煲的做法图解9

步骤9

移入陶瓷煲，中火焖6分钟左右。
肉末茄子煲的做法图解10

步骤10

另起一锅烧少量热油。
肉末茄子煲的做法图解11

步骤11

茄子上放剩下的一半葱蒜末，再切点香菜末。用热油浇上去。
肉末茄子煲的做法图解12

步骤12

拌匀，来晚米饭，开饭啦！

肉末茄子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-19

©本菜谱的做法由 妞妞candy 编写，未经授权不得转载

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