三蛋羹—蛋类爱好者的福音

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以前都是吃鸡蛋羹，或者加点肉末做汽水肉，偶然看到这个做法觉得很有新意又比较便捷，试过之后发现效果很不错

蛋羹的用料

鸡蛋 两个 咸鸭蛋 一个
皮蛋 一个 胡萝卜 半根
牛奶 3勺 麻油 适量
料酒 少量

蛋羹的做法

三蛋羹—蛋类爱好者的福音的做法图解1

步骤1

胡萝卜洗净去皮，切细丁。
三蛋羹—蛋类爱好者的福音的做法图解2

步骤2

鸡蛋打散成蛋液，加入牛奶和少量料酒，打匀。
三蛋羹—蛋类爱好者的福音的做法图解3

步骤3

咸鸭蛋和皮蛋切小块，倒入鸡蛋液和胡萝卜碎。
三蛋羹—蛋类爱好者的福音的做法图解4

步骤4

锅中放适量水，烧开后放入装蛋羹的容器，大火蒸5分钟，开盖散掉热气，转中小火蒸20分钟左右。具体时间根据炉子的火候和蛋羹凝固度自行调整即可。
三蛋羹—蛋类爱好者的福音的做法图解5

步骤5

蒸好后取出来放凉，倒扣容器脱模，切块切片均可。
三蛋羹—蛋类爱好者的福音的做法图解6

步骤6

淋上麻油，拌匀，开吃啦。

蛋羹的烹饪技巧

1.皮蛋和鸭蛋选大一点的，如果比较小就用两个。 2.因为咸鸭蛋盐含量很高所以无需加盐，如果口味比较重可以淋少量酱油。 3.麻油是为了提香味，不用加太多。 4.料酒是去鸡蛋的腥味，不在乎的可以不加。 5.因为最后要切块，所以尽量选方形的容器。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-20

©本菜谱的做法由 alphard0615 编写，未经授权不得转载

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