肉松蛋糕卷【Mosquito私家小厨】

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戚风蛋糕每每做成功后便不满足，开始做各种蛋糕卷卷，肉松的看起来最有食欲~口感松软有弹性，色泽金黄金黄，味道咸咸甜甜的~做早餐再合适不过了

肉松蛋糕卷的用料

鸡蛋 4个 牛奶 45ml
色拉油 45ml 蛋糕粉 70g
香草精 2滴 白砂糖 80g
泡打粉 1.25g 盐 1.25g
柠檬汁 1.25ml

肉松蛋糕卷的做法

步骤1

从第1步至第8步参考Mosquito的椰汁戚风蛋糕的1-8步骤
肉松蛋糕卷【Mosquito私家小厨】的做法图解2

步骤2

在打发蛋白时与戚风蛋糕不同的是这次只打发至湿性发泡状态即可，不用像干性发泡那么硬
肉松蛋糕卷【Mosquito私家小厨】的做法图解3

步骤3

烤箱预热170度，将1/2蛋清倒入蛋黄液中，橡皮刮刀上下拌匀，再倒入剩下1/2蛋清中，上下翻拌均匀
肉松蛋糕卷【Mosquito私家小厨】的做法图解4

步骤4

长方形烤盘铺上一圈锡纸
肉松蛋糕卷【Mosquito私家小厨】的做法图解5

步骤5

将液体倒入烤盘中，看烤盘大小决定倒入多少，厚度大概2-3厘米即可
肉松蛋糕卷【Mosquito私家小厨】的做法图解6

步骤6

放入预热好的烤箱，上下火，170度，15分钟
肉松蛋糕卷【Mosquito私家小厨】的做法图解7

步骤7

烤好的蛋糕拿出，扣在另一张锡纸上
肉松蛋糕卷【Mosquito私家小厨】的做法图解8

步骤8

趁热将上层锡纸慢慢撕下来，晾凉，
肉松蛋糕卷【Mosquito私家小厨】的做法图解9

步骤9

将蛋糕翻过来，还是刚刚烤的那面朝上，将蛋黄酱（沙拉酱）均匀涂抹在蛋糕表面
肉松蛋糕卷【Mosquito私家小厨】的做法图解10

步骤10

沙拉酱上撒满肉松，用小刀在蛋糕下端一厘米处横切一刀，不要切到底，不能切断，以便待会卷起来
肉松蛋糕卷【Mosquito私家小厨】的做法图解11

步骤11

擀面杖用锡纸盖住，反向包起来，擀面杖向下卷，同时推着蛋糕向上卷
肉松蛋糕卷【Mosquito私家小厨】的做法图解12

步骤12

不断向前推，每卷一下，用手固定一下蛋糕卷，使其卷得更紧
肉松蛋糕卷【Mosquito私家小厨】的做法图解13

步骤13

卷好后，蛋糕卷独立出来，用另外一张锡纸包起来
肉松蛋糕卷【Mosquito私家小厨】的做法图解14

步骤14

放入冰箱冷藏室半小时定型
肉松蛋糕卷【Mosquito私家小厨】的做法图解15

步骤15

打开锡纸，切成小段即可
肉松蛋糕卷【Mosquito私家小厨】的做法图解16

步骤16

金黄金黄的肉松蛋糕卷就做好啦

肉松蛋糕卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-06-06

©本菜谱的做法由 Mosquito私家小厨 编写，未经授权不得转载

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