柠檬重芝士蛋糕

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sky丶枫少
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外面买的太贵了…自己做比较划算，算下来大概50块钱就这么大一个了！！！

柠檬重芝士蛋糕的用料

奶油芝士 250g 细砂糖 50g
鸡蛋 2个 柠檬（可选） 1个
玉米淀粉 15g 牛奶 80g
香草精（可选） 1.25ml 饼底
消化饼（奥利奥） 100g 黄油 50g
柠檬皮屑（可选） 2g

柠檬重芝士蛋糕的做法

柠檬重芝士蛋糕的做法图解1

步骤1

奶油芝士室温软化，黄油隔水液化，柠檬挤汁，各种材料分装备用，消化饼打碎。
柠檬重芝士蛋糕的做法图解2

步骤2

消化饼打碎后加入黄油拌匀后放入膜具压实后放进冰箱备用。（我加了点柠檬皮屑）
柠檬重芝士蛋糕的做法图解3

步骤3

软化后的奶油芝士加入细砂糖打匀至无颗粒后加入鸡蛋继续打匀（鸡蛋用全蛋，打匀一个后再加另一个）接着加玉米淀粉打匀后加入柠檬汁牛奶香草精继续打匀备用。
柠檬重芝士蛋糕的做法图解4

步骤4

拿出备用的饼底倒入打匀的芝士，在桌上轻轻震几下震出气泡，在烤盘里倒入热水（活底膜具就要包一层锡纸防止进水）放进预热好160度的烤箱中烤1个小时。如果55分钟左右蛋糕表层不上色可以把上层温度调到180～200烤5分钟左右把表层上色。
柠檬重芝士蛋糕的做法图解5

步骤5

成品出炉，出炉后冷却放进冰箱4小时以上，隔夜口感更佳。（我这个是低糖版的，喜欢甜一点的糖可以80g，不喜欢柠檬味也可以不加柠檬）
柠檬重芝士蛋糕的做法图解6

步骤6

可以自己做点蓝莓酱，蓝莓捏破后用白糖腌一会，据说隔夜最佳。然后放在锅里小火慢慢烧，记得一直搅拌别烧焦了。做好浇在蛋糕上。
柠檬重芝士蛋糕的做法图解7

步骤7

脱模后就是这样…我的是8寸膜具，看起来芝士层比较薄。（如前面有错别字见谅哈，看得懂就行了，哪里不会可以问我）

柠檬重芝士蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-06-22

©本菜谱的做法由 sky丶枫少 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 芝士蛋糕 烤 下午茶 蛋糕

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