流沙包

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食材清单

中筋面粉 200g 牛奶 90ml
酵母 4g 咸蛋黄(流沙馅) 4个
奶粉(流沙馅) 80g 牛奶(流沙馅) 20ml
黄油(流沙馅) 50g 绵白糖(流沙馅) 70g

烹饪步骤

流沙包的做法图解1

步骤1

先将咸蛋黄隔水蒸熟。
流沙包的做法图解2

步骤2

咸蛋黄蒸熟后放凉,准备全部材料如图~
流沙包的做法图解3

步骤3

将牛奶、面粉、酵母放入面包桶,开启搅拌模式,搅拌20分钟。
流沙包的做法图解4

步骤4

搅拌结束后,开启发酵模式,发酵50分钟。
流沙包的做法图解5

步骤5

趁发酵期间可以做一下流沙馅,黄油室温融化后加入绵白糖搅拌均匀。
流沙包的做法图解6

步骤6

加入咸蛋黄压碎拌匀。
流沙包的做法图解7

步骤7

再加入奶粉搅拌后倒入20g牛奶。
流沙包的做法图解8

步骤8

充分拌匀~
流沙包的做法图解9

步骤9

戴一次性手套把馅和成团,放冰箱冷藏30分钟或1小时。(注意千万别放冷冻)
流沙包的做法图解10

步骤10

观察面团发酵至2倍面积大即可~
流沙包的做法图解11

步骤11

将发酵好的面团加入一点干面粉重新揉成团,压扁排气再揉成长条切段。
流沙包的做法图解12

步骤12

揉圆后擀成包子皮~
流沙包的做法图解13

步骤13

取适量流沙馅放在包子皮中间。
流沙包的做法图解14

步骤14

像包包子一样包,收口向下,最后揉圆。
流沙包的做法图解15

步骤15

静置30分钟进行二次发酵至涨大。
流沙包的做法图解16

步骤16

冷水上锅,水开后蒸15分钟后关火闷10分钟防止回缩即可~
流沙包的做法图解17

步骤17

出锅~
流沙包的做法图解18

步骤18

成品。
流沙包的做法图解19

步骤19

内部流沙馅~香香沙沙甜甜。

小贴士


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2015-09-14 00:15:53

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