美式松饼Pancake

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VC小太阳
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两年前去密歇根北部旅游的时候住在了一家非常温馨的B&B，女主人做了无敌好吃的pancake，回来以后就觉得哪里做的都不好吃了……于是给女主人发了邮件要了食谱，自己做了果然就是记忆中那个完美的味道！！！特意记在这里～

美式松饼的用料

自发粉 四分之三杯 细砂糖 四分之一杯
鸡蛋 两个 牛奶 四分之三杯（187毫升）
黄油 18克 香草提取液 3滴

美式松饼的做法

步骤1

把牛奶，糖，两个蛋黄一起混合，筛入自发粉，搅拌均匀

步骤2

把黄油用微波炉加热至融化，倒入面糊中，再滴几滴香草提取液，搅拌均匀

步骤3

在另一个无水无油的碗中打发蛋白至湿性发泡

步骤4

把面糊与蛋白混合，翻拌
美式松饼Pancake的做法图解5

步骤5

把不粘锅小火加热，倒入一勺面糊，加热大约两分钟，等表面起小泡的时候，轻轻翻面，把另一面煎至金黄即可
美式松饼Pancake的做法图解6

步骤6

最后淋上枫糖浆一起吃～美国人还喜欢搭配水果和奶油，女主人给我的食谱中，搭配的是黄油枫糖浆（40克黄油与1tablespoon的枫糖浆混合均匀即可）不过这些都看个人口味啦

美式松饼的烹饪技巧

这个食谱的美妙之处就在于省去了泡打粉，用打发蛋白来增加蓬松的口感，再加上奶香味，保证你一次就爱上！！！重要的事情再说一遍：千万别加泡打粉，很影响味道！！！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-07

©本菜谱的做法由 VC小太阳 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 煎 下午茶

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