阿胶固元膏

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冬季开始补身体咯~由于是自己做自己吃，料子都尽量选自己觉得最好的，量也放的很足。第一次做阿胶固元膏，也是第一次做菜谱！

阿胶固元膏的用料

东阿阿胶 250g 即墨黄酒 500g
老冰糖 250g 红枣（去核） 250g
枸杞 125g 核桃 250g
杏仁片 125g 黑芝麻 500g

阿胶固元膏的做法

阿胶固元膏的做法图解1

步骤1

阿胶敲碎，因为觉得磨粉可能会比较浪费，倒入黄酒，由于不是粉状的，我泡了3天。即墨黄酒很香！
阿胶固元膏的做法图解2

步骤2

泡的差不多了，开始准备各种材料。冰糖用料理机打粉，红枣去核，我的红枣比较好，直接用刀面拍碎，去除核，掰成几瓣备用。核桃徒手掰成4小瓣。然后将红枣、核桃、杏仁片、枸杞放入烤箱，170度，焙出香味即可，我按5分钟，枸杞有一点焦，其余可以。芝麻用铁锅炒熟后料理机打粉，特别香。

步骤3

将冰糖粉末倒入浸泡好的阿胶里，搅拌均匀，大火煮开，转小火煮至挂旗，主要是为了让黄酒充分挥发，期间一定要不停的搅拌，防止糊。挂旗我挂的不是很好，大家可以百度。我这一步做的不是很好，也没来的及拍照。

步骤4

挂旗后，开极小火保温就好，将除芝麻外的所有材料分别放入，搅拌均匀，一直拌，因为我的锅子用的砂锅，不是很大，有点难拌。

步骤5

搅拌好后，分次加入芝麻，搅拌均匀。

步骤6

在盘子底部铺上油纸，我用的烤盘。倒入拌好的阿胶膏。擀面杖沾点冷水（防沾），将阿胶膏擀开。盖上保鲜膜，冷却。后，切块。

阿胶固元膏的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-16

©本菜谱的做法由 echo的厨娘养成记 编写，未经授权不得转载

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