蒜香橄榄包

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蒜香橄榄包的用料

易小焙面包粉 150g 细砂糖 25g
盐 1g 全蛋液 35g
牛奶 55g 酵母 2g
蒜香馅 黄油 25g
蒜蓉 12g 盐 1g

蒜香橄榄包的做法

蒜香橄榄包的做法图解1

步骤1

将除黄油、盐之外所有的原材料，搅拌成团，面筋搅拌至6成的时候，将黄油、盐放进去； 黄油、盐放进去继续搅拌至扩展阶段（有薄膜出现，且破裂的洞口也会呈现非常光滑的圆孔）将面团盖上保鲜膜静止10分钟左右
蒜香橄榄包的做法图解2

步骤2

分割60g/个的面团；
蒜香橄榄包的做法图解3

步骤3

松弛好的面团擀制开；
蒜香橄榄包的做法图解4

步骤4

翻过来，接口处用手按压一下，防止醒发、烘烤的时候张裂； 两个手从面团周围往中间收，形成一个橄榄的形状；
蒜香橄榄包的做法图解5

步骤5

放进烤箱里面开始醒发；
蒜香橄榄包的做法图解6

步骤6

醒发原体积的2-2.5倍；用刀片在面包上面划开一个口
蒜香橄榄包的做法图解7

步骤7

调制上面挤制的蒜香馅，将大蒜切成蒜蓉，黄油在室温软化，再加入盐，搅拌均匀；
蒜香橄榄包的做法图解8

步骤8

放进裱花袋里面；
蒜香橄榄包的做法图解9

步骤9

挤制蒜香馅；
蒜香橄榄包的做法图解10

步骤10

烤箱预热170度，上下火；烤制12-15分钟左右即可；
蒜香橄榄包的做法图解11

步骤11

成品

蒜香橄榄包的烹饪技巧

焙友沟通、讨论烘焙，可以加我微信yxb0033
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-01-29

©本菜谱的做法由 良婶儿厨房 编写，未经授权不得转载

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