香浓咖喱土豆牛腩

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香,入味,下饭。

咖喱土豆牛腩的用料

牛腩 200 土豆 100
胡萝卜 20 几段
2片 洋葱 半个
山楂干 几片 5克
料酒 1勺 生抽 1勺
八角 1个

咖喱土豆牛腩的做法

香浓咖喱土豆牛腩的做法图解1

步骤1

牛腩切块,在冷水中泡去血水,中途换水。最好在冰箱冷藏室泡几个小时。
香浓咖喱土豆牛腩的做法图解2

步骤2

牛腩放入加了葱姜的冷水中,煮沸后焯水,冲去浮沫。
香浓咖喱土豆牛腩的做法图解3

步骤3

再将牛腩放入热水中,重复焯水一遍。血水去除得越干净,牛腩越没有腥味。第二次焯水要用热水,因为现在牛腩块是热的,如果还用冷水,肉质遇冷紧缩就变硬了。
香浓咖喱土豆牛腩的做法图解4

步骤4

洋葱切块,和葱段,姜片,山楂干一起放入电压力锅中,同时加热水、盐、料酒、生抽、八角调匀。选择“牛腩”或“肉类”程序启动。水量以刚盖过牛腩为宜。
香浓咖喱土豆牛腩的做法图解5

步骤5

电压力锅炖牛腩的同时,洗净削好土豆和胡萝卜,切块备用。 电压力锅完成操作后,将牛腩倒出。 同时另备一锅,热锅热油,炒香咖喱粉。
香浓咖喱土豆牛腩的做法图解6

步骤6

加入土豆块和胡萝卜,翻炒几下。
香浓咖喱土豆牛腩的做法图解7

步骤7

锅中倒入部分刚才炖牛腩的汤汁,加入牛腩和炖软的洋葱,盖上盖子小火炖。
香浓咖喱土豆牛腩的做法图解8

步骤8

中途翻动几次,炖到土豆软烂。
香浓咖喱土豆牛腩的做法图解9

步骤9

用锅铲将1/3的土豆碾碎到汤汁中,这样汤汁更粘稠,再翻炒几下收汁即可。
香浓咖喱土豆牛腩的做法图解10

步骤10

可以入电压力锅的时候加盐,也可以加入咖喱之后再加盐都可以。
香浓咖喱土豆牛腩的做法图解11

步骤11

因为咖喱粉里有不少香料了,所以炖牛腩的时候只放了基本的调料。
香浓咖喱土豆牛腩的做法图解12

步骤12

放了山楂干,牛肉更容易软烂,且营养更容易被吸收。用鲜山楂也可以。

咖喱土豆牛腩的烹饪技巧


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创建时间:2016-03-10 13:33:28

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