炒粿条(炒果条)

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小茉莉8888
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突然好想吃炒果条，这是以前上大学最爱点的外卖啦~~~ 粿条是福建闽南地区，台湾省，海南省、广东潮汕等闽南语系地区的汉族传统小吃。用米粉调成浆蒸成薄片切成条状的叫做“粿条”或“粄条”，台湾也有称为“粿仔”或“粿仔条”的。

炒粿条的用料

精瘦肉 适量 鸡蛋 1个
胡萝卜 1根 包菜 1个
粿条 若干 盐 少量
鸡精 少量 老抽 适量

炒粿条的做法

炒粿条(炒果条)的做法图解1

步骤1

动刀前，来个大合照(*^__^*) 嘻嘻……
炒粿条(炒果条)的做法图解2

步骤2

将鸡蛋打散，胡萝卜切丝，精瘦肉切丝，包菜叶切条状（比手指略细），粿条切条（大约一指宽）泡水备用 注意：最好泡在温水里，粿条是一层层叠好的，有时候会黏在一起，用温水或者开水泡着比较容易分开也不会碎掉
炒粿条(炒果条)的做法图解3

步骤3

上锅热油，先煎蛋，油可以多放些，因为还要炒粿条用
炒粿条(炒果条)的做法图解4

步骤4

将炒好的鸡蛋先盛起来，放一边备用。
炒粿条(炒果条)的做法图解5

步骤5

先放肉丝下锅翻炒至白色，再放包菜叶和胡萝卜，炒至包菜叶变软
炒粿条(炒果条)的做法图解6

步骤6

炒出香味后，放入粿条，倒入酱汁进行上色，放少量盐和鸡精调味 注意：粿条下锅前要先将水分沥干。盐和鸡精少量就好，老抽的味道已经很重了
炒粿条(炒果条)的做法图解7

步骤7

美味哒炒粿条出锅啦出锅O(∩_∩)O~

炒粿条的烹饪技巧

我们买到的粿条是已经制过的半成品了，所以不需要再另行加工，只需泡在热水里，在下锅前将水分沥干即可
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-26

©本菜谱的做法由 小茉莉8888 编写，未经授权不得转载
分类： 潮州菜 粤菜 中国菜

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