戚风蛋糕（无电子秤或无量杯适用）

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Ariesun瑜
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戚风蛋糕的用料

面粉 三勺冒尖 牛奶 六勺
鸡蛋 三个 白砂糖 三勺（分次加入蛋清）
白砂糖 两勺（蛋黄） 食用油 适量

戚风蛋糕的做法

戚风蛋糕（无电子秤或无量杯适用）的做法图解1

步骤1

蛋清和蛋黄分离
戚风蛋糕（无电子秤或无量杯适用）的做法图解2

步骤2

自动打蛋器打发蛋清，打到全部冒泡时，加一勺糖
戚风蛋糕（无电子秤或无量杯适用）的做法图解3

步骤3

打到有点稠密的时候再加一勺糖
戚风蛋糕（无电子秤或无量杯适用）的做法图解4

步骤4

打发有点纹路时，加最后一勺糖
戚风蛋糕（无电子秤或无量杯适用）的做法图解5

步骤5

打发至奶油状，使蛋清不会掉落为止
戚风蛋糕（无电子秤或无量杯适用）的做法图解6

步骤6

蛋黄里加上两勺糖
戚风蛋糕（无电子秤或无量杯适用）的做法图解7

步骤7

加入三勺冒尖的面粉
戚风蛋糕（无电子秤或无量杯适用）的做法图解8

步骤8

六勺纯牛奶（啊这图好丑）
戚风蛋糕（无电子秤或无量杯适用）的做法图解9

步骤9

手动打蛋器搅拌均匀
戚风蛋糕（无电子秤或无量杯适用）的做法图解10

步骤10

加入三分之一刚刚打好的蛋清，搅拌均匀
戚风蛋糕（无电子秤或无量杯适用）的做法图解11

步骤11

搅拌均匀后加入剩余的全部蛋清
戚风蛋糕（无电子秤或无量杯适用）的做法图解12

步骤12

搅拌均匀
戚风蛋糕（无电子秤或无量杯适用）的做法图解13

步骤13

模具内加入适量油，用刷子把底面刷均匀（包括侧壁）
戚风蛋糕（无电子秤或无量杯适用）的做法图解14

步骤14

装入模具，并震几下，把气泡震出来
戚风蛋糕（无电子秤或无量杯适用）的做法图解15

步骤15

烤箱150度35分钟
戚风蛋糕（无电子秤或无量杯适用）的做法图解16

步骤16

完成

戚风蛋糕的烹饪技巧

1、做的过程中不能有一滴水，器皿都要擦干净 2、油不要太多，否则做好之后蛋糕底会腻 3、蛋黄和蛋清结合的时候一定要上下搅拌不能打圈 4、当蛋黄搅拌好时，蛋清会有点垮，可以再打一会直至蛋清不掉下来，再放入蛋黄里
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-17

©本菜谱的做法由 Ariesun瑜 编写，未经授权不得转载
分类： 奶香味 甜 烤 戚风蛋糕 烘焙

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