椰蓉卷卷—长帝焙Man试用

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超级香的面包，爱椰蓉的一定不要错过。长帝焙man CRTF32K烤箱上色均匀，成品金灿灿的，超级诱人。

椰蓉卷卷的用料

汤种：高粉 40克 低粉 56克
奶粉 20克 盐 2克
蛋液 45克 汤种 84克
内馅：无盐黄油 30克 内馅：蛋液 30克
内馅：牛奶 15克 汤种：水 200克
高粉 210克 糖 42克
酵母 3克 水 70克
无盐黄油 22克 内馅：糖 30克
内馅：椰蓉 80克 内馅：奶粉 15克

椰蓉卷卷的做法

椰蓉卷卷—长帝焙Man试用#长帝烘焙节半月轩#的做法图解1

步骤1

先做内馅（无盐黄油30克，糖30克，蛋液30克，椰蓉80克，牛奶15克，奶粉15克）软化的黄油中加入糖粉，搅打至黄油颜色发白，糖粉完全融化；
椰蓉卷卷—长帝焙Man试用#长帝烘焙节半月轩#的做法图解2

步骤2

分次加入全蛋，搅打至蓬松；
椰蓉卷卷—长帝焙Man试用#长帝烘焙节半月轩#的做法图解3

步骤3

加入椰蓉、奶粉和牛奶，切拌均匀，放冰箱冷藏30分钟以上；
椰蓉卷卷—长帝焙Man试用#长帝烘焙节半月轩#的做法图解4

步骤4

做汤种。把40克高粉过筛，加200克水搅拌至无颗粒，小火加热至蛋抽划过痕迹不消失。盖保鲜膜放凉待用；
椰蓉卷卷—长帝焙Man试用#长帝烘焙节半月轩#的做法图解5

步骤5

面团材料用后油法揉至扩展阶段，放温暖处发酵至二倍大；
椰蓉卷卷—长帝焙Man试用#长帝烘焙节半月轩#的做法图解6

步骤6

发酵好的面团，分成8个50克每份的面团和2个80克每份的面团，盖保鲜膜醒面排气15分钟；
椰蓉卷卷—长帝焙Man试用#长帝烘焙节半月轩#的做法图解7

步骤7

把每份50克的面团擀成椭圆，抹上内馅；
椰蓉卷卷—长帝焙Man试用#长帝烘焙节半月轩#的做法图解8

步骤8

从上而下卷起；
椰蓉卷卷—长帝焙Man试用#长帝烘焙节半月轩#的做法图解9

步骤9

从中间切开，顶部不切断；
椰蓉卷卷—长帝焙Man试用#长帝烘焙节半月轩#的做法图解10

步骤10

切面朝上，两面卷起来，尾部捏紧；其他两个等份面团我做成了心形的椰蓉面包；
椰蓉卷卷—长帝焙Man试用#长帝烘焙节半月轩#的做法图解11

步骤11

放入模具二发；
椰蓉卷卷—长帝焙Man试用#长帝烘焙节半月轩#的做法图解12

步骤12

二发完毕；
椰蓉卷卷—长帝焙Man试用#长帝烘焙节半月轩#的做法图解13

步骤13

放入预热好的长帝焙man CRTF32K烤箱，170度25分钟。
椰蓉卷卷—长帝焙Man试用#长帝烘焙节半月轩#的做法图解14

步骤14

出炉咯
椰蓉卷卷—长帝焙Man试用#长帝烘焙节半月轩#的做法图解15

步骤15

特别柔软。

椰蓉卷卷的烹饪技巧

1.具体时间温度请参考自家烤箱； 2.汤种面包与其他面包最大的差别在于淀粉糊化使吸水量增多，面包的组织柔软、有弹性，可延缓老化 。汤种冷藏到第二天用，效果更佳，用不完的汤种可以放冰箱冷藏保存两三天。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-21

©本菜谱的做法由 眼角眉梢 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 拌 无水印 甜 香

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