简单的辣子鸡丁

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miss珂
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云南有个地方叫沾益……辣子鸡很出名，但是太辣了，我会受不了，改良一下，解解馋

辣子鸡丁的用料

鸡腿 花椒
蒜 干辣椒

辣子鸡丁的做法

简单的辣子鸡丁的做法图解1

步骤1

鸡腿剃掉骨头，刀工什么都不重要，关键是耐心，自行百度下，方法很多 切成小肉丁
简单的辣子鸡丁的做法图解2

步骤2

大小自己定，大块有嚼劲，小的更入味
简单的辣子鸡丁的做法图解3

步骤3

油要的会稍微多一点，爆香花椒，我用的藤椒，绿色那种，麻味重一些
简单的辣子鸡丁的做法图解4

步骤4

大蒜放进锅里多炒一会儿，因为最后也会很好吃
简单的辣子鸡丁的做法图解5

步骤5

放辣椒，辣椒籽不要丢掉，这个是飘香的关键啊用了两种，一种主辣一种主香
简单的辣子鸡丁的做法图解6

步骤6

忘记说了，鸡肉切好后，放小粉，料酒，生姜粉腌制，祛腥的。放入锅中大火炒，起锅前加入适量生抽，盐，加点芝麻也很不错，太着急，忘记撒芝麻了，将就看看
简单的辣子鸡丁的做法图解7

步骤7

成品！没开闪光灯，但味道很赞

辣子鸡丁的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-26

©本菜谱的做法由 miss珂 编写，未经授权不得转载

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