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紫薯牛舌酥的做法
步骤1
准备好食材。
步骤2
把150克中筋面粉、30克糖粉、40克猪油、80克温水称量加入面包机中。
步骤3
揉至可以拉出薄膜，和成团备用，这个是油皮面团。
步骤4
把100克低筋面粉，50克猪油称量于碗中。
步骤5
直接用手和成团即可，这个是油酥面团。
步骤6
把揉好的两个面团放到保鲜袋中，松驰1个小时。
步骤7
称量好紫薯馅20克一个。
步骤8
松驰好的两个面团分别平均分成10份，揉圆。
步骤9
取一个油皮面团，用擀面杖擀成圆片，把油酥面团放中间，然后包住收口。
步骤10
全部包好后，盖上保鲜膜松驰20分钟。
步骤11
松驰好后，取一个面团压扁，用擀面杖擀成长舌状。
步骤12
由上自下卷起。
步骤13
全部卷好后，盖上保鲜膜松驰20分钟。
步骤14
松驰好后，再次用擀面杖擀成长条状。
步骤15
也是由上至下卷起，这次的面卷就比较短了。
步骤16
全部卷好后，盖上保鲜膜松驰20分钟。
步骤17
然后对折，把两头收到中间。
步骤18
用擀面杖擀成圆片，放上紫薯馅，包紧收口。
步骤19
搓成椭圆状。
步骤20
再用擀面杖稍微压扁，擀成牛舌状。
步骤21
鸡蛋打成蛋液，在牛舌酥表面刷一层蛋液，然后撒上白芝麻。
步骤22
烤箱预热180度，上下火，中层，烤25分钟。
步骤23
烤完取出晾凉，即可食用。
步骤24
成品图！
步骤25
成品图！
步骤26
成品图！紫薯牛舌酥的烹饪技巧
面团一定要松驰到位，不然不好擀开。
面团无操作时，一定要用保鲜腊盖住，不然表皮会干，擀的时候容易破酥。
没有猪油，用黄油也可以，不过成品没这么酥。
密封保存.
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2016-11-04
©本菜谱的做法由 Summer_夏天_ 编写，未经授权不得转载
Summer_夏天_
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