高记抹茶蛋糕

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应妹妹的要求烤个抹茶蛋糕，记录下来

抹茶蛋糕的用料

鸡蛋 8个 抹茶粉 20克
低筋面粉 70克 糖 100克
淡奶油 200ml 水 50ml
玉米油 40ml 柠檬 1个

抹茶蛋糕的做法

高记抹茶蛋糕的做法图解1

步骤1

食材合影
高记抹茶蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋清蛋黄分离，盛蛋清的盆要无油无水
高记抹茶蛋糕的做法图解3

步骤3

蛋黄中加入40克糖，食用油和水搅拌均匀，成蛋黄液
高记抹茶蛋糕的做法图解4

步骤4

低粉和抹茶粉过筛，筛入蛋黄液中
高记抹茶蛋糕的做法图解5

步骤5

筛入低粉搅拌均匀后的蛋黄液
高记抹茶蛋糕的做法图解6

步骤6

蛋清中加入6滴柠檬汁，将30克糖分三次放入蛋清中，使用电动打蛋器将蛋清打到可以出如图的尖就可以了
高记抹茶蛋糕的做法图解7

步骤7

将打发好的蛋清分三次加入蛋黄液中翻拌
高记抹茶蛋糕的做法图解8

步骤8

混合好的蛋糕液
高记抹茶蛋糕的做法图解9

步骤9

蛋糕液放入蛋糕模中，先放入小的模中一些
高记抹茶蛋糕的做法图解10

步骤10

将剩余的都倒入8寸蛋糕模中，震几下出空气
高记抹茶蛋糕的做法图解11

步骤11

都放入烤箱中，8寸的放中间。160度上下火烤60分钟
高记抹茶蛋糕的做法图解12

步骤12

出锅8寸
高记抹茶蛋糕的做法图解13

步骤13

为了省事小蛋糕一起烤的，有点欠火，放中层再烤十分钟
高记抹茶蛋糕的做法图解14

步骤14

放入剩余的糖将淡奶油打发
高记抹茶蛋糕的做法图解15

步骤15

奶油挤不好，成品卖相差了点
高记抹茶蛋糕的做法图解16

步骤16

完成

抹茶蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-12

©本菜谱的做法由 高记私厨 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 烤 甜 西点 烤箱

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