口水鸡

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而妖竹Lynn
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口水鸡的用料

鸡 半只 黄姜粉
大葱 料酒
花椒 辣椒粉
油 适量 盐 少量
糖 少量 香醋 一汤匙
生抽 2汤匙 鸡汤 半碗
蒜瓣 2粒 松子 约20粒
芝麻油 一小勺 芫荽
小葱 鱼露

口水鸡的做法

口水鸡的做法图解1

步骤1

烧水加料酒，大葱白，桂皮，花椒，水开放鸡煮熟
口水鸡的做法图解2

步骤2

等煮熟期间备料，小葱蒜松子切末，大葱白斜切片
口水鸡的做法图解3

步骤3

鸡煮熟后捞出放入冰水，可以使肉嫩脆
口水鸡的做法图解4

步骤4

葱白摆盘放置在盘底
口水鸡的做法图解5

步骤5

将鸡切块，我因为力量不够，把骨头去了用剪刀把肉剪成段均匀摆盘
口水鸡的做法图解6

步骤6

热油放花椒爆香，香味出来后把花椒粒去除
口水鸡的做法图解7

步骤7

再加入芝麻油加热，加黄姜粉辣椒粉爆香

步骤8

搅拌后出香加入蒜末
口水鸡的做法图解9

步骤9

再加入少许香菜，葱白，搅拌后加入刚刚煮鸡的鸡汤，继续加热搅拌做调味酱料
口水鸡的做法图解10

步骤10

刚刚的鸡肉上码上少许蒜，芫荽，松子，小葱末
口水鸡的做法图解11

步骤11

酱汁起锅前加酱油，盐，糖，醋，鱼露等，稍微搅拌后淋在鸡肉上完工

口水鸡的烹饪技巧

松子可以整颗保留
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-20

©本菜谱的做法由 而妖竹Lynn 编写，未经授权不得转载

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