抹茶红豆戚风

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入门烘焙以后渐渐爱上抹茶，然后尝试着不同抹茶口味的烘焙美食。抹茶布丁，抹茶慕斯，抹茶麻薯面包，抹茶戚风。都说抹茶和红豆很配，一块抹茶戚风搭配一杯浓香奶茶，是多么惬意的下午茶。

抹茶红豆戚风的用料

低筋面粉 80g 牛奶 50g
鸡蛋 3个 西王橄榄油 50g
细砂糖 80g 柠檬汁 几滴
红豆 20g 抹茶粉 5g

抹茶红豆戚风的做法

抹茶红豆戚风#西王领鲜好滋味#的做法图解1

步骤1

准备材料
抹茶红豆戚风#西王领鲜好滋味#的做法图解2

步骤2

蛋白和蛋清分盆装，在蛋黄中加入20g 细砂糖，手动打蛋器混合均匀。接着 加入牛奶几乎混合均匀，最后加入橄榄油混合均匀。
抹茶红豆戚风#西王领鲜好滋味#的做法图解3

步骤3

低粉和抹茶粉过筛加入蛋黄液中，混合均匀。
抹茶红豆戚风#西王领鲜好滋味#的做法图解4

步骤4

接着加入红豆混合均匀。
抹茶红豆戚风#西王领鲜好滋味#的做法图解5

步骤5

剩下的60g 细砂糖分三次加入蛋清中。
抹茶红豆戚风#西王领鲜好滋味#的做法图解6

步骤6

第一次加入细砂糖打发至起大泡泡，加入几滴柠檬汁。
抹茶红豆戚风#西王领鲜好滋味#的做法图解7

步骤7

蛋清打发至能提起尖尖状。
抹茶红豆戚风#西王领鲜好滋味#的做法图解8

步骤8

取三分之一蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀。
抹茶红豆戚风#西王领鲜好滋味#的做法图解9

步骤9

然后将蛋糕糊倒入剩下的蛋白中，继续翻拌均匀，倒入模具中轻轻震两下。烤箱预热150度30分钟。烤好之后冷却脱模。
抹茶红豆戚风#西王领鲜好滋味#的做法图解10

步骤10

抹茶红豆戚风
抹茶红豆戚风#西王领鲜好滋味#的做法图解11

步骤11

抹茶红豆戚风
抹茶红豆戚风#西王领鲜好滋味#的做法图解12

步骤12

抹茶红豆戚风
抹茶红豆戚风#西王领鲜好滋味#的做法图解13

步骤13

抹茶红豆戚风

抹茶红豆戚风的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-05

©本菜谱的做法由 小C美食记 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 戚风蛋糕 烤 下午茶 蛋糕

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