特色小吃，陕西凉皮

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炎炎夏日，来一口陕西凉皮，再搞一杯冰镇扎啤，从头爽到脚❗

自制凉皮的用料

面粉 500克 黄瓜 1根
胡萝卜 1根 花生米 100克
大蒜 50克 香菜 10克

自制凉皮的做法

特色小吃，陕西凉皮的做法图解1

步骤1

取适量免费，和成干湿适中的面团，盖上保鲜膜和一块湿布，静置30分钟
特色小吃，陕西凉皮的做法图解2

步骤2

找一个盆，接点水，反复揉洗面团，像洗衣服一样揉搓
特色小吃，陕西凉皮的做法图解3

步骤3

过滤出洗面盆里的渣子
特色小吃，陕西凉皮的做法图解4

步骤4

洗到水发清，留下发黄的面筋
特色小吃，陕西凉皮的做法图解5

步骤5

洗面水静置4-5个小时，放冰箱里效果更好
特色小吃，陕西凉皮的做法图解6

步骤6

面筋用水冲洗一下，上锅蒸15分钟
特色小吃，陕西凉皮的做法图解7

步骤7

面筋蒸熟，切好，放一边备用
特色小吃，陕西凉皮的做法图解8

步骤8

除去洗面水表面的清水，剩下的用勺子搅拌均匀
特色小吃，陕西凉皮的做法图解9

步骤9

事先烧开水，取一个圆底容器，盘子底部刷一层油，倒入洗面水，蒸1分钟左右
特色小吃，陕西凉皮的做法图解10

步骤10

承透明状的时候就可以了
特色小吃，陕西凉皮的做法图解11

步骤11

备好的食材切丝，花生米炒熟
特色小吃，陕西凉皮的做法图解12

步骤12

加适量辣椒，陈醋，芝麻油凉拌，美味的凉皮就做好了

自制凉皮的烹饪技巧

和面时候可加少许盐，面更加劲道，有味✌️
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-02-22

©本菜谱的做法由 贪吃美洋洋 编写，未经授权不得转载

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