卤鸡肝

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不喜欢吃内脏之类的，但为了给孩子补充维A，还是定时补充点吧，鸡肝比猪肝细腻，小婴儿添加辅食的话，不用加卤料，一点点料酒和葱姜煮熟去腥即可。

卤鸡肝的用料

鸡肝 7付 八角 2个
香叶 2片 桂皮 2CM长的一小段
葱 1根 蒜 2瓣
姜 3片 丁香 4颗
盐 1茶匙 白醋 几滴
料酒 一勺 小茴香 一勺
花椒 十几颗

卤鸡肝的做法

卤鸡肝的做法图解1

步骤1

鸡肝撕掉筋膜，一对肝片从中间撕开，抽出里面的血管，肝是解毒的器官，去掉放心些。洗几遍后放大碗里，滴几滴白醋和料酒浸泡两三个小时，中间可多换几次水。
卤鸡肝的做法图解2

步骤2

锅里加入调料。
卤鸡肝的做法图解3

步骤3

加清水和老抽少许，煮10分钟。
卤鸡肝的做法图解4

步骤4

泡好的鸡肝焯水去血沫。
卤鸡肝的做法图解5

步骤5

焯好的鸡肝放入调料水里煮十分钟左右关火，放置一夜切片就可以上桌了。

卤鸡肝的烹饪技巧

浸泡一夜是为了更好的入味，急着吃的话几个小时也是可以的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-02-23

©本菜谱的做法由 难看的海参很热心 编写，未经授权不得转载

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