重芝士蛋糕

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重芝士蛋糕的用料

奶油奶酪 250g	细砂糖 65g
鸡蛋 2个	玉米淀粉 15g
柠檬汁 10g	牛奶 80g
朗姆酒 15ml	香草精 1 ml
消化饼干（奥利奥饼干） 90g	黄油 35g

重芝士蛋糕的做法

步骤1

消化饼干用料理机打碎

步骤2

加入融化后的黄油搅拌均匀

步骤3

放入六寸模具中压实压平，放入冰箱冷藏待用

步骤4

芝士奶油隔热水软化至顺滑

步骤5

加入糖粉，稍微搅拌后用打蛋器充分搅打均匀

步骤6

分次加入鸡蛋，第一个搅打均匀后再放第二个

步骤7

加入玉米淀粉，搅打均匀，然后加入柠檬汁，牛奶、香草精，朗姆酒，搅打均匀后拿出模具，倒入蛋糕模具中，震掉气泡，准备烤制

步骤8

烤箱180度预热10分钟，烤箱最底层放装有热水的烤盘，倒数第二层放蛋糕，上火140度下火200度烤一小时，（具体温度根据各自烤箱来调节）图片是已经烤好出炉了

步骤9

自然冷却后放入冰箱冷藏4小时以上，脱模的时候还是用风筒吹一下比较好脱模，我是一开始没有用、觉得不好脱模才用了吹风机，导致蛋糕外观有瑕疵了

步骤10

成品图

步骤11

成品图

重芝士蛋糕的烹饪技巧

芝士蛋糕一定要隔水烤，这次我没有用锡纸，因为第一次烤的时候，小心小心还是让蛋糕进水了，所以直接这样烤，也不会开裂。烤的时候温度不宜太高，否则容易开裂，最后几分钟上火可以调高温度帮蛋糕上色。糖粉可以根据个人口味增减，此配方甜度适中。喜欢重芝士蛋糕的人会觉得美味，若是不喜欢，可能就觉得一般般了。我自己觉得吃一小块就腻了，人多的时候做这款蛋糕，好分享
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-19

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分类： 4-5岁学龄前儿童大众人群伊可新

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