经典白吐司

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白吐司是最简单最基础的面包，是快手早餐的不二之选，这就应了那句老话：最简单的也就是最经典的！简单易上手而且松软到不知所措的白吐司我们一起搞定它。不要小瞧了这些做法简单的美食，因为想要把它们做到完美也并不是一件容易的事，所以，我们一起努力，一起把它做到最好……

白吐司的用料

高粉 250g	白糖 50g
盐 2g	耐高糖酵母 3g
奶粉 10g	全蛋液 30g
牛奶 120g	无盐黄油 25g

白吐司的做法

步骤1

除黄油和盐以外的所有食材放入面包桶中揉成光滑的面团后加入软化的黄油和盐，再次启动和面程序揉至完全扩展阶段，如图面团能轻松的抻出薄膜且不易破，然后开始发酵。

步骤2

发酵好的面团取出排气平均分成3份

步骤3

取一个面团擀成牛舌状

步骤4

从上向下卷起，如果你习惯由下而上也是可以的，习惯不同而已

步骤5

依次做好所有面团后盖上保鲜膜松弛15分钟

步骤6

取一个面团再次擀成牛舌状并从一端卷起

步骤7

依次卷好所有面团后放入模具中，入烤箱开始二次发酵，记得要放一碗热水在里面，以便给面团制造一个湿润的环境

步骤8

发酵至9分满时取出，烤箱开始170度预热10分钟，然后放入面包胚再烤35分钟左右即可，上色满意即使加盖锡纸哦

步骤9

成品欣赏

步骤10

看，拉丝效果不错吧，内部组织好到没话说，真的很松软哦

步骤11

晾凉切片，完美早餐必备哦

白吐司的烹饪技巧

由于面粉的吸水性不同，液体的要预留出10克酌情添加。眼下天气转凉，发酵粉可适当增加1克，当然不增加也是没问题的。烘烤温度是关键，因为一不小心就会上色过度甚至把它烤成大厚皮，所以一定要摸清楚自己的烤箱脾气，按实际情况稍作调整。如果喜欢我的分享，可以加我微信，账号：幸运妈妈咪的全拼
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-10-27

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