牛奶吐司

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一个好的配方是做出好成品的关键，今天做的这款牛奶吐司，配方简单，可是每次做出来的吐司都让人满意，是个值得收藏起来的好方子。吐司用了泡面法，就是把配方里面除了酵母和黄油外的所有材料混合和成团，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏起来，这样会使静置的面团自然产生筋度，从而缩短揉面的时间，第二天拿出面团，加入酵母和黄油，按吐司的常规做法就行了

牛奶吐司的用料

高筋面粉 300g 牛奶 205g
酵母粉 4g 有盐黄油 20g
糖 30g 盐 1/2小勺

牛奶吐司的做法

牛奶吐司#跨界烤箱 探索味来#的做法图解1

步骤1

将面粉300g，盐1/2小勺，糖30g，190g牛奶合和成团，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏起来（牛奶留下了15g给混合酵母时用）
牛奶吐司#跨界烤箱 探索味来#的做法图解2

步骤2

将冷藏好的面团取出来，然后将15g牛奶和4g酵母混合溶解后倒入面团里面
牛奶吐司#跨界烤箱 探索味来#的做法图解3

步骤3

将面团揉到能拉出大片膜后，假如软化的黄油里面继续揉面
牛奶吐司#跨界烤箱 探索味来#的做法图解4

步骤4

揉到能拉出薄膜就可以了
牛奶吐司#跨界烤箱 探索味来#的做法图解5

步骤5

将面团收圆，放入盆里，盖上保鲜膜发酵，发到3~4倍左右大后取出
牛奶吐司#跨界烤箱 探索味来#的做法图解6

步骤6

揉出空气，均匀分两份，然后松弛15分钟
牛奶吐司#跨界烤箱 探索味来#的做法图解7

步骤7

松弛好后，去一个面团擀长
牛奶吐司#跨界烤箱 探索味来#的做法图解8

步骤8

然后从左向右卷起来
牛奶吐司#跨界烤箱 探索味来#的做法图解9

步骤9

盖上保鲜膜再次松弛15分钟
牛奶吐司#跨界烤箱 探索味来#的做法图解10

步骤10

然后同样的再次按扁擀长，卷起来
牛奶吐司#跨界烤箱 探索味来#的做法图解11

步骤11

放入吐司盒里面
牛奶吐司#跨界烤箱 探索味来#的做法图解12

步骤12

盖上保鲜膜发酵到约9分满
牛奶吐司#跨界烤箱 探索味来#的做法图解13

步骤13

然后盖上吐司盖，放入预热好的烤箱下层，上下火，165度，40分钟
牛奶吐司#跨界烤箱 探索味来#的做法图解14

步骤14

烤好后去取晾凉即可

牛奶吐司的烹饪技巧

烤的温度温度要根据自家的烤箱来调节！ 配方中的牛奶也要根据面团的湿度来适当增减，面团的手感和耳垂软度差不多！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-11-09

©本菜谱的做法由 阿大的美食 编写，未经授权不得转载
分类： 甜 奶香味 香 烤 西点

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