可可麻薯软欧

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软欧不是欧包，属于高成分欧包样式的甜面包。 亚洲胃遇上寡淡欧，便有了软欧。 软欧口感丰富，组织绵软，刚出炉的外脆里软非常好吃，要注意巧克力会爆出来，小心被别烫到嘴哦

可可麻薯软欧的用料

高筋粉 220g 中筋粉 30g
可可粉 15g 红糖 35g
水 172g 盐 3g
酵母 2.5g 老面 20g
黄油 20g 糯米粉 70g
玉米淀粉 15g 牛奶 110g
糖 30g 黄油 10g

可可麻薯软欧的做法

可可麻薯软欧的做法图解1

步骤1

主料中面团食材（除黄油）用ACA厨师机1档揉至抱团
可可麻薯软欧的做法图解2

步骤2

加入黄油后揉到扩展
可可麻薯软欧的做法图解3

步骤3

覆盖保鲜膜发酵
可可麻薯软欧的做法图解4

步骤4

辅料部分制作麻薯面团，混合-蒸熟-加黄油揉至混合，分成两份，等待冷却
可可麻薯软欧的做法图解5

步骤5

发酵到2倍大小
可可麻薯软欧的做法图解6

步骤6

主面团排气后分成2团，松弛15分钟
可可麻薯软欧的做法图解7

步骤7

擀开一份
可可麻薯软欧的做法图解8

步骤8

取一份麻薯擀开铺在面饼上
可可麻薯软欧的做法图解9

步骤9

撒两勺巧克力豆
可可麻薯软欧的做法图解10

步骤10

由上至下卷起，捏紧收口
可可麻薯软欧的做法图解11

步骤11

收口向下放在不粘烤盘上进行二次发酵
可可麻薯软欧的做法图解12

步骤12

发酵好的面包撒粉割花纹
可可麻薯软欧的做法图解13

步骤13

放入预热到195度的风炉内，喷一次蒸汽，烘烤20分钟
可可麻薯软欧的做法图解14

步骤14

完成

可可麻薯软欧的烹饪技巧

1.软欧冷却后会变丑毁容，无需惊讶，内涵一样丰富可口 2.可以一次多做，冷冻保存 3.加入少量老面口感更好，延缓老化
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-11-10

©本菜谱的做法由 阿阿阿宜 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 甜 可可味 苦 奶香味

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