照烧奥尔良鸡腿

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希味淡
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照烧(照り烧き，てりやき，Teriyaki)，知名日本菜肴及烹饪方法。通常是指于烧烤肉品过程中，外层涂抹大量酱油，糖水，大蒜，姜与清酒(或味醂)。传至欧美国家后，该烹饪方法经改良，口味较淡，而中国大陆，中国香港，中国台湾与韩国的照烧肉品则口味较重。所用的照烧汁可称作烧肉酱或照烧酱。

奥尔良鸡腿的用料

鸡腿 1只 奥尔良腌料 10克
料酒 适量 蜂蜜 一勺半
酱油 三勺

奥尔良鸡腿的做法

照烧奥尔良鸡腿的做法图解1

步骤1

准备材料
照烧奥尔良鸡腿的做法图解2

步骤2

把鸡腿去骨，把大骨头剔出来，把筋膜切断，在鸡皮扎几刀方便入味
照烧奥尔良鸡腿的做法图解3

步骤3

把鸡腿肉切2块装入保鲜袋，把料酒和奥尔良腌料一起倒入，均匀涂抹，腌制半小时
照烧奥尔良鸡腿的做法图解4

步骤4

调照烧汁，先3勺料酒，再2勺酿造酱油和1勺黑豆酱油
照烧奥尔良鸡腿的做法图解5

步骤5

再加入1勺半的蜂蜜，均匀搅拌好备用
照烧奥尔良鸡腿的做法图解6

步骤6

把鸡腿肉拿出来，鸡皮朝下煎至焦黄反面
照烧奥尔良鸡腿的做法图解7

步骤7

把照烧汁倒入，慢慢收汁，两面都要翻动，收干就可以装盘了

奥尔良鸡腿的烹饪技巧

此菜谱非日式，非正宗。 收汁时候注意火候，别烧糊
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-11-16

©本菜谱的做法由 希味淡 编写，未经授权不得转载
分类： 甜 蜂蜜味 咸 煎 下饭菜

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