炸酱面

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我的这道炸酱面，绝对比外面好吃，多次尝试熬酱，添加香菇松蘑，美味无比，快来尝试吧！记得分享你的菜哦！

炸酱面的用料

五花肉 500克 干黄酱 1大勺
甜面酱 2大勺 豆瓣酱 1大勺
花椒 10粒 葱姜末 10克
干香菇 3朵 松蘑 3朵
蚝油 适量 生抽 适量
料酒 适量 香醋 适量
宽面条 500g 黄瓜丝 豆芽菜 适量
淀粉 1勺

炸酱面的做法

炸酱面的做法图解1

步骤1

热锅加油，低温炸花椒和八角出香味后捞出
炸酱面的做法图解2

步骤2

五花肉切丁后入锅炒
炸酱面的做法图解3

步骤3

煸炒至变色，肥肉缩小，带金黄色，肉香丰富时加酱炒
炸酱面的做法图解4

步骤4

酱汁做法：一大勺干黄酱2勺甜面酱一勺豆瓣酱加蚝油生抽料酒香醋少量水化开搅拌均匀
炸酱面的做法图解5

步骤5

炒出酱香浓郁时入葱姜爆出香味
炸酱面的做法图解6

步骤6

加水熬制大火烧开后转中火15分钟
炸酱面的做法图解7

步骤7

中途放入香菇和松蘑丁（强烈建议加）
炸酱面的做法图解8

步骤8

熬制后视汤汁浓稠开大火收汁，淋入水淀粉收汁，搅拌至酱汁浓稠
炸酱面的做法图解9

步骤9

煮面条，捞出过冷水，盛入盘中，加一勺酱适量黄瓜丝和豆芽炒码放，随意添加香菜和其他配菜

炸酱面的烹饪技巧

1.我用了三种酱，酱香味丰富不会太咸 2.香菇和松蘑提前泡发，一点点就可以增鲜香 3.五花肉切小丁口感比较好 4.淋入水淀粉后酱汁浓稠 5.花椒炸出香味就可以捞出来，既有香味也不会影响后期食用
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-01-07

©本菜谱的做法由 青豆fxzj 编写，未经授权不得转载
分类： 面 12-23个月 2-3岁 4-5岁 学龄前儿童

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