宫保松鼠鱼

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让川菜和鱼来一次新的结合，给大家带来一种新的体验。

宫保松鼠鱼的用料

桂鱼 一条 白糖 50g
白醋 40g 盐 少许
淀粉 150g 油 1000g
大葱 200g 鸡丁 300g
花生米 100g 生姜 20g
大蒜 30g 胡萝卜 50g
干辣椒节 12g 花椒 8g
淀粉 500g 生抽 20g
老抽 10g 鸡精 少许
饮用水 100g

宫保松鼠鱼的做法

宫保松鼠鱼的做法图解1

步骤1

把大葱，胡萝卜，生姜，大蒜切好备用。
宫保松鼠鱼的做法图解2

步骤2

鸡丁切好备用
宫保松鼠鱼的做法图解3

步骤3

桂鱼切好花刀，用厨房专用吸水纸，吸去多余的水分。
宫保松鼠鱼的做法图解4

步骤4

用干淀粉把整个切好的鱼包裹住，然后抖去多余的淀粉。
宫保松鼠鱼的做法图解5

步骤5

然后下入六成油温。
宫保松鼠鱼的做法图解6

步骤6

炸好后捞出装盘。
宫保松鼠鱼的做法图解7

步骤7

加入盐，味精，白糖，醋，生抽，老抽，水，淀粉，调一个糖醋汁。
宫保松鼠鱼的做法图解8

步骤8

然后把干辣椒，姜蒜，大葱，胡萝卜炒香。
宫保松鼠鱼的做法图解9

步骤9

然后加入鸡丁，花生米，最后倒入倒入汁水。
宫保松鼠鱼的做法图解10

步骤10

出锅时先把宫保鸡丁装入盘中垫底，然后把鱼放在上面，最后把汁水浇上即可。

宫保松鼠鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-03-08

©本菜谱的做法由 食客厨房 编写，未经授权不得转载

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