半熟芝士

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采用水浴蒸烤法，更好诱发芝士的醇厚香浓。 外在轻盈柔滑，内在醇香细腻，入口即化，让味蕾感受“光滑的食感”。

半熟芝士的用料

鸡蛋 2个 黄油 10g
糖 20g 奶油芝士 100g
牛奶 20g 马斯卡波尼 20g
糖粉 20g 低粉 100g

半熟芝士的做法

半熟芝士的做法图解1

步骤1

隔水加热，牛奶，奶油奶酪，马斯卡彭尼，10g糖粉，黄油搅拌。
半熟芝士的做法图解2

步骤2

鸡蛋分离，加入蛋黄，搅拌均匀。
半熟芝士的做法图解3

步骤3

筛入低粉，搅拌均匀。
半熟芝士的做法图解4

步骤4

蛋白加糖粉搅打至尖峰状。
半熟芝士的做法图解5

步骤5

两液体搅拌均匀。
半熟芝士的做法图解6

步骤6

装入裱花袋，挤入模具里。
半熟芝士的做法图解7

步骤7

隔水（水浴蒸烤），上100度，下150度（以个人烤箱性能而定）20分钟。
半熟芝士的做法图解8

步骤8

等烤箱慢慢凉下来再开炉，这样缩得不多。

半熟芝士的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-06-01

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