麻辣鸡丁

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在外餐厅点过这道菜，十几年前曾经叫过＂火山探宝＂，吃起来很过瘾，️前些日子去家川菜馆点了此菜，一共挑出不到10块小小的鸡丁丁。唉，高物价的结果呀，其实1个鸡腿也就6元左右。40多元一个菜就不能多给点吗？呵呵，自己做的味道一点不差。

麻辣鸡丁的用料

鸡腿 1个 白胡椒粉 适量
葱白段 3段 姜片 适量
花椒 3勺 干辣椒 200g
盐 2小勺 熟芝麻 1勺
料酒 适量

麻辣鸡丁的做法

麻辣鸡丁的做法图解1

步骤1

鸡腿肉去骨切小块，放葱姜片、盐、料酒腌制半小时。
麻辣鸡丁的做法图解2

步骤2

附料配方
麻辣鸡丁的做法图解3

步骤3

锅内倒入油略热后倒入鸡块炸炒至金黄色
麻辣鸡丁的做法图解4

步骤4

煸炒均匀
麻辣鸡丁的做法图解5

步骤5

鸡丁变色后暂盛出，锅内倒入底油，先放葱姜炒香后再放花椒炒香，最后放辣椒。
麻辣鸡丁的做法图解6

步骤6

倒入炸好鸡丁翻炒片刻，直到鸡丁炒至入味。
麻辣鸡丁的做法图解7

步骤7

盛盘撒芝麻即可食用
麻辣鸡丁的做法图解8

步骤8

香香的麻辣鸡丁。

麻辣鸡丁的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-11-16

©本菜谱的做法由 hanni晓晓美食 编写，未经授权不得转载

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