苏式辣肉松月饼
之前做的紫薯莲蓉千层月饼(做法请戳这里这里)因为受到朋友的高度好评,所以小辞做月饼的信心受到了极大的鼓舞,做月饼的激情不减反涨,即使心里还惦记没看完的美剧,但一想到答应朋
友的月饼,就有一鼓莫名的力量支撑着我屁颠屁颠儿的继续揉着面团。
这次因为朋友亲点说要吃苏式的,但又不想吃传统的苏式月饼,想要有点变化,好吧,你们就折腾我吧~~
因为上次做千层月饼还剩了不少莲蓉馅,所以不想浪费,继续用莲蓉作为主打,至于有创意的部分,晚上睡觉时伴随着某人的呼噜声想了好久,好久~~突然灵感闪现!!oh yeah! 咱就来玩个混搭风格哒!家里不正好有某人储备的零嘴辣肉松吗,那就用上呗,来个甜中带咸,咸中又有那么一点点辣的新口味,够刺激吧!
苏式辣肉松月饼的做法
苏式辣肉松月饼的烹饪技巧
Tips:
*因为这次用的是国外进口的未经漂白的面粉,所以面团看上去颜色带自然的小麦色哦,并没有加鸡蛋什么的。
*天冷的时候(气温低于20度)配方中的猪油可用色拉油代替,天冷时猪油会变硬,很容易破酥。
*油皮包裹油酥时要将口收紧。包裹入馅料的时候也要将收口收紧。
*擀卷的长度越长,层次越多。
*油皮不使用时,一定要盖好保鲜膜或湿屉布,以免因过多的接触空气使表面风干。
*各人烤箱温度有差别,烘烤时间依个人烤箱而定。
*最后月饼上盖的红印,是用进口的食用红色素,用圆形钢模和筷子头印出来的。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2012-10-02
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